学校食堂

和地锚间设钢丝绳一道，组成拉顶体系 学二食堂等 2项工程 模板方案 17 20 钢筋地锚50 100 木方对拉螺栓15 厚多层板100 100 木方结构标高48 钢管 100 100 木方48 钢管M16 对拉螺栓15 厚多层板15 厚多层板 梁、板模板 模板设计 梁、板模板均采用 15 厚 覆膜 多层板，梁、板次龙骨采用 50 100 木方，板主龙骨采用 100 100木方，梁主龙骨采用 φ

洗，保持洁净，并有明显标记 ，防止交叉感染。 每日对食堂的地板、水沟用漂白粉消毒。 泔水桶应保持清洁，并加盖。 每餐工作前，食堂工作人员必须用流水洗手后方能上岗。 学生每次打饭

原来想到的用托盘、改造餐盘结构等措施，都不能做好。 策略之二：给学生一个良好的文化环境 视觉环境： 学校食堂与超市的环境的创设对学生就餐与购物 的心理 有一定的 影响。 从客观环境的影响和人文环境两个方面进行调查研究。 在食堂超市的内部布置优雅色调的文字景观。 在食堂餐厅中，布置了近百条文化标语、励志词语。 在食堂内外布局优雅的花草，使人立刻感到身心愉悦。 努力创设 “恬静、精神、温馨”

原料采购索证登记制度 学校食堂的 原料采购是保证学校食品卫生安全的重要环节。 为了保证学校师生食品卫生安全，按照《食品卫生法》的规定，特制定食堂原料采购索证制度： 一、食堂采购人员采购原材料时，为保证全校师生的食品卫生安全，必须定 点采购食品。 二、不采购不符合食品卫生标准的食品和原料。 三、不采购无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品及原材料。 四、采购农贸市场的食品及原材料应当新鲜，价格合理

毒的餐具、用具不得使用。 2． 清洗餐具、用具必须在专用水池内进行。 3． 煮沸、蒸 汽消毒应保持温度 100℃，作用 10 分钟。 煮沸消毒时餐具、用具必须全部浸没在沸水中。 4． 采用自动洗碗机消毒的，水温控制在 85℃，冲洗消毒时间在 40秒以上。 5． 餐具用具清洗、消毒后必须存放在专用的密封保洁柜中备用，保洁柜应定期清洗，保持洁净，并有明显标记。 6．

与经“善膳食委员会”代表 确定的供货商签订“供货合同”和“供货安全协议”； 组织 “善膳食委员会”询价小组 （代表）对供货商所供商品品种、数量、均价 进行 核实 ， 若 供货商所供商品价格 超过当地的市价， 中心校 “膳食委员会” 将提出质疑并根据整改情况决定是否取消供货商的供货资格。 同时， 及时调整供货单价等； 负责收集学校“一周 菜谱”， 并综合后 于每周五前 提供“一周 供货

笔书写，字迹应清晰易于辩认，并应在投标文件封面的右上角清楚地注明“正本”或“副本”。 正本和副本如有不一致之处，以正本为准。 28． 投标文件的装订、密封和标记 投标文件的 装订、密封和标记 投标文件的商务标、技术标 、资格审查文件 应当分别装订 投标文件的 正本 和 所有副本 分别 装订 密封，并在密封袋上清楚地标明 “ 正本 ” 或“ 副本 ” ， 密封袋 封口处应密封，并 应加盖投标人 公

货台账，请注意保存 2年字样的供货凭证，凭证应当包括商品名称、商品条码、包装规格、进货数量、生产单位、生产日期、保质期及供货商名称、企业注册号、地址、联系电话、供货日期等内容；确保所售商品货正源清。 三、进货台账保存期限不得少于 2年。 河路口中学 食 堂 进货检查验收制度 一、 学校食堂采购员 购进食品时，应当认真查验供货方主体 资格合法的有效证件，索取符合工商部门规定的统一格式的电子供货凭证

食品加工操作间及食品原料存放间，具备条件的学校，是否在食品加工区域重要部位安装电子监控设施，加强对食品加工全过程的监控，防止投毒事件发生。 严查细节操作是否规范。 是否存在生熟食交叉放 置；是否定期对加工容器具进行消毒；是否食用发芽土豆和未熟透的豆角；当餐的剩饭剩菜是否及时处理；是否定期对食堂安全工作进行检查，及时了解学校食堂食品安全状况。 四、时间安排 l、动员部署阶段 (5 月 20日 —

经营者有 （使用请双击删除页眉文字） 专业好文档为您倾心 整理 ，谢谢使用 效的食 品卫生许可证；食品及原料卫生质量的检查，主要检查索证资料、标签标识及感官质量；餐饮单位加工食品使用添加剂情况的监督检查；餐具消毒设施设备及消毒工作的落实情况；中小学校是否供给卤味等冷菜，学校食堂是否有外购冷菜凉菜等作了重点检查。 共检查了学校食堂 11 所、学校周边餐饮摊店 12 家、学校周边副食品店 26 家。