学校食堂

将食品安全工作的责任层层分解落实到各部门和具体责任人，坚持谁主管谁负责的原则，签订了食堂食品安全卫生管理责任书。 食堂承包人为具体责任人。 为保证各项制度 的贯彻落实，在校园内设立食堂投诉箱，鼓励全体师生参与监督管理。 二、抓管理 ：今年镇政府投入资金为我校新建食堂，因此在原设施的基础上还需增添一些设备，所需资金大约元。 根据我校的实际情况，与承包人协商定为所需设备由承包人购买

剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等）及个人生活物品。 食品冷藏、冷冻贮藏应做到原料、半成品、成品分开存放并有明显标志，不得将食品堆积、挤压存放，冷藏、冷冻柜（库）有明显区分标志。 用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库）应定期除霜。 第十八条 学校负责学生集体用餐的订购人员在订餐时，应确认生产经营者取得有效食品生产许可证或餐饮服务许可证上注有“送餐”或“学生营养餐”的许可项目。 不得向未经许可的生产经营者订餐

月供货 ， 次 月 凭 正式发票 到甲方报帐结算。 违约责任： （ 1）供应商送交的货物称量必须与 食堂口头或书面通知 的重量一致 2 （ 2）乙方未能按期按质按量送交 菜籽油 或所送 菜籽油 不符合合同规定的，甲方有权拒收。 （ 3）由于乙方所供 菜籽油 的质量问题导致甲方所在学校学生发生食物中毒事件时，除赔偿甲方损失外，并追究相应法律责任。 不可抗力事件处理

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劳务承包人（含手下员工））必须遵纪守法，不得进行违法活动，如造成后果，则由劳务承包人自己负责；若劳务承包人违法、则学校有权单方终止本合同。 （二）乙方的权利与义务 1，按规定留样食品，并作好登记，实行食品安全责任制。 若因乙方原因提供不洁食物造成甲方师生身体不适或食物中毒，经医院确诊后，由乙方承担全部的法律和经济责任，甲方除了有权即时解除本合同之外，乙方须对甲方赔偿损失。 2，承包期内

制品质量有问题，乙方做到包退包换 ，因豆制品质量引起的师生集体食堂中毒事件乙方应负全部责任。 乙方负责将配送豆制品送到学校或学校指定的地点。 四、乙方必须为学校食堂配送豆制品提供卫生许可证、营业执照和食品生产许可证复印件及每批次产品检验合格证明。 五、乙方负责将配送豆制品送到学校或学校指定的地点，确保豆制品的正常供应，不得以任何理由影响学校正常的生活秩序。 六、 甲方及时与乙方结清豆制品货款，

方应于前一周报价。 三．供货质量与数量保证 1．乙方所供 猪 肉 必须经检验检疫机构检验 、检疫报告，不得给食堂提供质量差，不合格的产品，每头生猪的重量不得少于 180 斤。 2．乙方向甲方承诺所供 猪肉 不掺假、不过期、不变质、不变味、无毒无害，符合国家食品卫生的有关规定。 否则，由此产生的经济损失由乙方负责承担，并负相应的法律责任。 3．乙方供 猪肉 ，甲、乙双方过 枰

同定，甲方在合同期满后应如数退还乙方。 承包期内食堂内的甲方固定资产由乙方负责管理使用，维修年检一切费用由乙方自己承担。 乙方应于 年 月 日前取得卫生部门颁发的卫生许可证，从业人员个人健康证。 （ 3）食堂内娱乐设施不得播放内容反动或黄色音像制品， 3 在晚自习及上课时间不得播放音像制品。 （ 4）食堂内粗加工间、更衣间、仓库、面点间等功能区区分应明确。 餐具应严格洗、消、冲、保洁

清除残留农药。 不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜。 每天坚持试尝、 留样制度，并作好详细、准确的记录。 严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录，生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责。 从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。 不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯。 小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生 产日期、保质期，不得出售变质

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