熏火腿
烟熏火腿的配方与工艺
最新农副产品和食品加工技术烟熏火腿的配方与工艺材料别用量(斤)占用比例(%)原料肉液体 9346 肉膏状（味琪）发香辛料 丽磷1#4p#分页标题#e# 工艺要点： 料用直径 15子搅出投入滚揉机中。 投入斩拌机中斩至糊状后投入滚揉机中。 （注加入部最新农副产品和食品加工技术分水和均匀） 真空 6压。 温度 009斤，出品率 207%，蒸煮温度 88时间 90 分钟。 (肠衣直径 9050g/个