熏马肠
传统工艺生产熏马肠
1、最新农副产品和食品加工技术传统工艺生产熏马肠1 前言 熏马肠是哈萨克族人民的一种传统饮食文化。 每逢入冬他们就宰杀马驹制作熏马肠，作为过冬肉食品。 该产品除具有丰富的营养价值和特殊的生理作用外，还有食用、贮存方便等特点。 马肉资源开发是该地区的优势之一，其产品质优价廉，生产成本低，深受新疆各族人民的喜爱。 因此，开发马肉资源具有较高的经济效益和社会效益。 2 材料与设备 21 原辅料