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xx4星级酒店餐饮部规章制度
厨房的库存和剩余食品原料，协助厨师长搞好厨房的成本控制，审核中、高档烹饪原 料的申购计划。 5. 负责菜点规格的制定，组织确定标准菜谱卡，制定各厨房的生产标准，并以此为依据检查厨房 的产品生产过程和产品质量。 6. 根据厨房的生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具的添置和更换计划。 7. 参与招聘厨房员工，制定并组 织实施业务培训计划。 8. 制定新产品的开发、试验和推广计划
厨房的库存和剩余食品原料，协助厨师长搞好厨房的成本控制，审核中、高档烹饪原 料的申购计划。 5. 负责菜点规格的制定，组织确定标准菜谱卡，制定各厨房的生产标准，并以此为依据检查厨房 的产品生产过程和产品质量。 6. 根据厨房的生产要求，制定厨房改造、厨房设备、用具的添置和更换计划。 7. 参与招聘厨房员工，制定并组 织实施业务培训计划。 8. 制定新产品的开发、试验和推广计划