牙鲆
牙鲆鱼加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术牙鲆鱼加工技术牙鲆俗称牙片、偏口，是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。 此鱼头小刺少肉嫩，味道香鲜适口，深受人们喜爱。 目前加工出口的品种主要有冰鲜牙片鱼（放血去脏）和单冻牙片鱼（放血、去脏）。 放血去脏牙片鱼的加工，要求在鱼呈鲜活状态时杀生放血，以保持肉质的洁白、细嫩。 单冻牙片鱼的加工，要求捕捞上来的鱼保持在 0左右，七天内转到加工厂进行加工。 工艺流程是
牙鲆加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术牙鲆加工技术牙鲆俗称牙片、偏口，是黄、渤海近底层鱼类中的优质品种。 此鱼头小刺少肉嫩，味道香鲜适口，深受人们喜爱。 目前加工出口的品种主要有冰鲜牙片鱼（放血去脏）和单冻牙片鱼（放血、去脏）。 放血去脏牙片鱼的加工，要求在鱼呈鲜活状态时杀生放血，以保持肉质的洁白、细嫩。 单冻牙片鱼的加工，要求捕捞上来的鱼保持在 0左右，七天内转到加工厂进行加工。 工艺流程是