亚硝基
n-亚硝基化合物污染及其预防n-nitroso-compound
160240 大白菜 600 小白菜 700800 胡萝卜婴 24320 冬瓜 100 某县新蔬菜中硝酸盐含量 腌制时间（天） 硝酸盐（ mg/Kg) 亚硝酸盐（ mg/Kg) 2 3 5 8 15 24 蔬菜腌制过程硝酸盐和亚硝酸盐的消长 贮存时间 亚硝酸盐含量 新鲜 2 天 4 天 6 天（开始腐烂） 8 天（完全腐烂） 贮存蔬菜中亚硝酸盐含量的变化（ mg/Kg) 样品 N X 95%位数