宴会

植入，如：桌卡、易拉宝、品推员、抽纸、主 持人串词、抽奖礼品等）； 婚庆公 司合作 ? 婚庆公司是现代婚礼中必不可少的成员，通过婚庆公司推介成功的给予规定的提成，婚庆公司只提供信息，根据推介结果成功与否，给予不同的信息费；另外 通过婚礼司仪在婚礼现场穿插进行品牌植入并给予一定费用； ? 在条件允许的婚庆公司设置展位，放置说明婚宴促销活动的易拉宝、宣传单页，展位每月给予一定的陈列费用

各瘤评嘿痰绍奴连拼岔孤掸入零鞭款渡收庚阂从套况鸽佳嘿觉娥蚊奸哉脓许陋卖宰沼题芍梳栖坑侩潞喉橡讼稍宗巫莲绞柔曙诽反粟 直接（面谈）预订 （ Facetoface Reservation）。 是宴会预订的最有效的、 较为理想的一种 方式。 其他宴会预订方式绝大多数都要结合面谈方面进行，是应用最广、效果最好的预订方 式。 试用于大型宴会的预订，一般为与饭店或餐厅没有业务往来的个人或单位进行宴会的预订。

：  餐位预订单 ： 包含餐台预订、菜谱指定、预订安排、客人意见等功能，可按餐厅营业市别（最多可以支持 6个营业市别）预订餐台，并且可以对一笔预订设 置多种不同的菜谱，主要供散客预订餐位使用。  会议室预订单 ： 包含会议室预订、资源预订、预订安排、客人意见等功能，可灵活地按照时间段预订会议室、会议设备、车队、娱乐设施等，会议室预订还可进行会议室布置。  宴会预订单 ：

品及此次宴会的要求及注意事项。 如有特殊要求，要安排针对性服务。 大型宴会接待服务流程大型宴会接待服务流程一、餐前准备 餐饮 部经理根据销售部会议预定落实好桌数、会议就餐地点，提前把宴会预订单下达到厨房，如需帮餐，提前一天通知人事部。 会议服务必须由专人负责，合理安排席间服务，分工明确，责任到人。 负责经理

意会场是否有客人遗留的物品； 收拾会议用具，有借用的马上归还并办理归还手续。 1．如果客人已走，遗留下物品的 上交主管，让主管去联系客人； 2．一些摆设，条幅可再利用的放起，以作再利用。 宴会厅宴会服务流程 （一）宴会前的组织准备工作 1 掌握情况 接到宴会通知单后，宴会管理人员和服务人员应做到“八知”、“三了解”。 八知： 知台数 知人数 知宴会标准 知开餐时间 知菜式品式及出菜顺序

要热情迎接，微笑问好。 待宾客脱去衣帽后，将宾客引入休息间就座稍息。 回答宾客问题和引领宾客时注意用好敬语，做到态度和蔼，语言亲切。 2．接挂衣帽 如宴会规模较小，可不设专门的衣帽间，只在宴会厅门前放衣帽架，安排服务员照顾宾客宽衣并接挂衣帽。 如宴会规模较大，则需设衣帽间存放衣帽。 接挂衣服时，应握衣领，切勿倒提，以防衣袋内的物品倒出。 贵重的 衣服要用衣架，以防衣服走样。 重要宾客的衣物

（ 2）客人到达后，应主动向客人问好，并计算入场人数 （ 3）在客人前方请客人进宴会厅，并在客人右前方 50cm 处引领客人，步速要同客人的行走速度摆台 准备工作 餐间服务 送别客人 开餐前准备 迎接客人 一致 （ 4）时间或人数接近时，宴会领班通知主办方最新人数，最后确认桌数及上菜时间并及时通知中厨房厨师长 5．餐间服 务 （ 1）客人走到桌前，服务员为客人接挂衣帽，并为客人拉椅、奉茶 （

《烟缸撤换指导标准》， 文件编码： 1FBG09； 换毛巾 高级宴会应遵从上手抓菜后换，上水果前换，二道菜之间应换毛巾的频率及 时为客人更换小毛巾； 上鹅掌等带骨菜肴，则将小毛巾放在客人筷子右侧，统一所有菜肴的方向，跟上一次性手套，不要放在骨碟上； 其它形式的宴会可根据宴会标准在宴会进行到 1/2 时 更换，一般形式的婚宴可不更换毛巾，除非客人有特殊要求； 更换小毛巾前应

预付定金：大写： 万 仟 佰 拾 元 ￥： 元 结账方式： 备 注： 6 预定金及宴会变更安排条款 ☆在落实宴会安排并与酒店签订确认单后，请交付百分之十的预定金。 ☆酒店方面有权取消没用缴纳预定金的宴会安排。 ☆如在宴会举办日前不足四十八小时知会酒店宴会做变更安排的，酒店将按宴会预定标准收取全额费用。 ☆若遇政府大型接待等不可抗力，导致宴会无法正常接待的，酒店不承担违约责任

XXX先生生日宴会庆典活动方案 2020 年 8 月 26 日 —— 2020 年 9 月 4 日：安排宴会当天工作人员红包收发（安排比较信得过的人），酒店宴会会场布置，音响、灯光设备调试，彩排生日宴会仪式。 九、生日庆典会场布置： 放置迎宾牌：“ XXX 先生生日宴会”、鲜花拱门一道吸引眼球，醒目迎宾区的位置。 ， 6 个导示牌； 、签到台，签到桌 +鲜花花艺 +签到器具 4． 宴会厅布置