羊肉串

1、最新农副产品和食品加工技术羊肉串配方及加工工艺本技术以羊腿肉为原料，产品为半方便食品，采用独特的生产工艺制作而成，风味独特，口感细腻。 食用时无需解冻，油炸或少许油煎 2钟，也是明火烧烤或涮火锅的方便食品。 作为方便营养食品推向市场，必将受到消费者的欢迎。 一、肉排酸 12/b 时，剔骨分割后在冻至中心温度达_15C,转入藏待用；木瓜蛋白酶（00 万酶活力单位/克；食盐、白砂糖、花椒、姜片

1、最新农副产品和食品加工技术羊肉串的加工配方和工艺随着环保卫生意识的加强，人们生活水平的提高，街头烧烤的少了，随之包装精美羊肉串产品走进千万个家庭，在家里就可以吃上美味的羊肉串了，羊肉串的规模化生产就成为必然，现就其加工配方和工艺简单介绍如下：一、原辅料 羊后腿肉经兽医卫检合格，要求新鲜，解冻水在 6以下；食盐、味精、白砂糖、耐特鸡肉香精等为市售；香辛料、玉米淀粉为市售，复合磷酸盐为分析级。

1、最新农副产品和食品加工技术羊肉串加工应注意的问题随着市场的发展，羊肉串的需求量越来约大，作为规模化生产羊肉串的企业如何做好这一传统的产品，做到品质优良、质量稳定、风味良好，并能适应时代的发展是一个长期应该坚持的问题。 济宁耐特食品公司的肉品工程师在长期与客户服务的过程中，总结了一些经验，现将这些经验归纳如下，以利于各位参考。 一、原料选择 羊肉串的原料一定要选择新鲜优质的羊肉作为加工的原料