野菜

最新农副产品和食品加工技术珍贵野菜三叶菜（大叶芹）的加工一、炒食去掉老叶切齐茎根，放入沸水中焯去生气，再和肉、海鲜等清炒，可根据自己的需要掌握火候。 二、凉拌去掉老叶切齐茎根，放入沸水中烫至 7熟，再放入凉水中浸泡取出后切段，加适量的葱、姜、蒜、盐、糖等作料拌匀，即可食用。 三、生食洗净后可直接蘸食。 四、包馅去掉老叶切齐茎根，放入沸水中焯去生气，切成细馅和其它作料混合包饺子，其味道十分鲜美。

最新农副产品和食品加工技术野菜的干制技术干制是野菜简易加工的一种常见方法。 常见的干菜除食用菌外，还有薇菜、马齿苋、蕨菜、黄花菜等。 1选料采集来的野菜首先去除杂质，将相同粗细大小的挑在一起。 有些种类需进行适当切分。 嫩茎及鳞茎还要去掉叶子和根部。 2洗涤用软水洗涤，彻底洗净泥土后沥干水分。 3热处理有些种类需进行热烫，以破坏其酶系统，减少褐变。 4升温烘烤或晾晒人工干制为烘烤

于一些苦味较强烈或毒性稍大的野生植物，可用石灰水或草木灰水加热煮沸，煮后经过数次换水浸洗或放入流水中漂洗，一般可以较有效的去除毒素或苦味，并且植物组织经过碱水处理后可变柔软，从而改良野菜的品味。 但这种处理办法对营养素的损失较大，经碱处理后不单维生素受到损失。 蛋白质和醣也可能一部分进入溶液而流失。 有的地方群众采用酸水煮后浸泡的处理办法，这样也有利于去除生物碱。 不具异味、苦味或容易失水的野菜

1、风尾蕨科蕨属的多年生草本植物，常食其当年萌生未伸展的嫩叶。 俗称如意菜、蕨薹。 唇形科荆芥属多年生直立草本植物，常食其当年生嫩茎叶。 败酱科败酱属多年生草本植物，因味微苫而得名。 常食其当年萌发幼嫩枝叶。 伞形花科水芹属多年生草本植物，常食部分为其幼嫩茎叶。 这些野菜常生长在偏僻的山野、林边等处，在适宜的自然状态下生长繁衍，不受农药、化肥、污水、废水等污染，且还有一定的药用保健价值。

2、层粪土，再覆盖地膜。 然后用 2 米长的竹条支高 70 厘米80 厘米高的小拱棚，并加盖薄膜。 四、加强管理在浇足底水的基础上，出苗前不再浇水，5 天7 天即可出苗。 子叶出土后，撤除地膜进行第一次田间除草间苗。 长出 2 片真叶时再进行第二次除草间苗，并追第一次肥，浇第一次水，一般亩追施氮磷复合肥 10 千克，隔15 天再结合浇水施第二次肥，亩施复合肥 5 千克，以后每采收一次

2、发达的肉质根，所以种植野菜仍以疏松肥沃的沙质土壤为好，田间避免积水，做到旱能浇涝能排。 4野菜对环境和气候具有较强的适应性，并且具有较强的抗病虫性，为了确保其天然和绿色无污染，一般不施用农药。 5野菜多以种子繁殖，如苦菜、荠菜、马齿苋、灰灰菜、蒲公英等。 有些野菜具有发达的宿根，可以分株繁殖，如枸杞、薄荷等。 有些属于小灌木类的还可以采用一年生枝条扦插繁殖，如采用生根粉处理效果更好。

2、保护地内播种育苗，4 月下旬定植；春保护地 2 月中旬育苗，3 月中、下旬定植。 定植后 25 天可采收顶芽，以后陆续采收至开花结荚时。 四、播种育苗：采用 128 穴塑料穴盘育苗，以草炭、蛙石为基质。 如用常规育苗方法，苗床整地要精细、平整，覆土要浅，亩用种 8。 因苗期生长速度慢，抵抗不良环境能力弱，要调节好温度和光照，白天 25 摄氏度左右，夜间15 摄氏度左右。 苗龄 40 天，有

发挥得很好，通过人才的交流，人力资源才能得到最优化的配置。 企业的兴衰最终决定于人，尤其是市场营销人才，他们是企业资本的积累者。 而曾经干了 20 年副职的科龙集团总裁王国端对待交接班的问题却出奇地坦然： “即使是在董事会满意、职工钦服的情况下，我的退休年龄也不会超过 56 岁。 如果现在新班子中有比我强的，我主动让贤。 ”据说，王的前任潘宁主动退休以后，再也没有过问科龙的任何事情，连工资都不拿