义盛永
义盛永熏鸡
最新农副产品和食品加工技术义盛永熏鸡义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。 在唐山有“熏鸡大王”之誉。 制作方法 用只重在 500 克以上的健康无病活鸡为主料，仔鸡要 500克以上，大鸡要求肥壮。 活鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛，开膛取出内脏，洗净鸡身内外，沥干水备用。 白条鸡经过整型，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，对上适量清水，以使汤汁浸没鸡身。 然后加上花椒、大料
义盛永熏鸡加工技术
最新农副产品和食品加工技术义盛永熏鸡加工技术义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。 在唐山有熏鸡大王之誉。 制作方法 1选料：选用只重在 500 克以上的健康无病活鸡为主，仔鸡要 500克以上，大鸡要求肥壮。 2宰剖：将活鸡宰杀，放净血，入热水内浸烫，煺净羽毛，开膛取出内脏，洗净鸡身内外，沥干水备用。 3卤煮：将白条鸡经过整形，按大小依次摆于锅内，加上陈年煮鸡老汤，兑上适量清水