银耳

最新农副产品和食品加工技术玉枣银耳罐头加工选用肉厚、皮薄、核小、全红、无病虫害、无霉烂的脆枣为原料，配备 89 倍氢氧化钠溶液煮沸，把枣放入维持 13 分钟，至果皮变成黑红色，轻触表皮即可脱落时马上捞出，用冷水冲洗，并筛脱枣皮，将枣果表面的残留破液冲洗干净（去皮时间不要过长，否则会使果肉腐蚀和褐变影响成品质量），然后用去核机去核，再用清水漂洗干净。 将银耳去蒂洗净，用冷水浸泡 23 小时

1、最新农副产品和食品加工技术银耳红枣饮料的加工技术随着人们生活水平的日益提高，对饮料不仅要求解渴、清凉，而且要求具有较高的营养价值。 银耳红枣保健饮料的研制恰好迎合了这种潮流。 它是以红枣和银耳为主要原料，配以蜂蜜、柠檬酸等辅料加工而成的复合保健饮料，具有多种营养保健功能，是一种适合中老年人饮用的保健养生佳品。 经常饮用银耳红枣保健饮料，可以降低胆固醇，增强人体免疫机能，抑制衰老因子

1、最新农副产品和食品加工技术银耳采收加工技术银耳又称白木耳，是深受消费者喜爱的药食兼用菌。 随着栽培技术的发展，银耳的产量不断提高，6 月至 10 月大量集中上市。 一、采收要求：耳片完全展开，呈现出色白、半透明、柔软而富有弹性时为适采期。 此时不管朵子大小均要采摘。 采收时间以上午为好，应从基部采收干净。 采后及时摊于竹席等铺垫物上晾晒。 二、贮藏特性：银耳贮藏适温为 0，相对湿度

1、最新农副产品和食品加工技术银耳枣汁酸奶的制作银耳含有包括人体所需的八种必须氨基酸在内的十七种氨基酸，多种多糖，有机酸，粗纤维，多种维生素，其中多糖占干重 7278，具有滋阴补阳、养胃生津、强心健脑，扶正固本之功效。 它能降血脂、降血压、防止动脉硬化，增强机体免疫功能，延缓衰老、护肤之功效，医治胃溃疡病更显示其独特的作用。 红枣被誉为 王，有补脾益胃，扶助正气之效。 因此

1、最新农副产品和食品加工技术银耳系列产品的加工方法(一)干银耳 制作过程：将采取回来的群银耳(含水量为 80)放在太阳下晒45 天，晒干后收藏即可。 另外一种方法是采用热风进行于燥。 将银耳装筛，送进干燥室，温度控制在 3545之间，并用电风扇送风排潮。 67 个小时后，当银耳含水量降到 30时。 再将温度提高到 5060，保持 89 个小时。 当银耳接近于燥，再将温度降到 3045，烘干即可

1、最新农副产品和食品加工技术食用菌的烹调银耳（一）银耳桂花甜羹（食用菌，1982，4：37）原料：银耳 2钱，糯米粉 1两，苹果半个，桂花白糖少许。 做法：银耳用水发开后洗净，摘除硬蒂。 糯米粉用水调和后搓成豌豆大小的圆子。 苹果去皮切成丁。 将银耳放在砂锅里，加水用武火煮沸后改文火炖约半小时，使其成糊状。 另取一锅加水约 沸后撒入桂花白糖，再将糯米圆子入锅煮沸，然后将炖好的银耳和苹果丁倾入

1、、银耳保健饮料1、原料选择及处理：选择无霉变、无泥沙杂质的银耳干品，用冷水将银耳浸泡12 小时以上，使银耳充分吸水泡发。 用流动的清水，将泡发的银耳清洗，除去泥沙、杂质和霉变的银耳。 2、液化处理及调制：将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热至120127煮 3060 分钟，过滤提起滤液，再把银耳残渣加水，连续提起 4 次，将 14 次液汁混合。 其废渣作饲料，将混合提取液加适量蜂蜜、冰糖

1、农业技术全集之植,名白木耳、雪耳、川耳，为食药兼用的菌中之秀，市场前景广阔。 银耳人工栽培技术不断刷新，这里介绍银耳之乡福建省古田县室内多层次立体栽培银耳的实用技术： 1 耳房设置：专业性栽培房棚规格以 9宽高）为宜，也可以利用住房作栽培房。 房内搭 811 层架床，一次可排放耳袋 3000个，每项批生产周期 3540 天，一年可栽培 6 批，形成多层次立体栽培。 2 栽培季节

1、最新农副产品和食品加工技术银耳梨汁的加工1工艺流程 (1)梨加工工艺流程 原料选择切半脱皮挖核修整预煮破碎胶磨夹层贮汁 (2)银耳加工工艺流程 原料浸泡捞洗修剪预煮破碎胶磨夹层贮汁罐 (3)调配成品工艺流程 混合调配开汽升温高压均质装罐封口杀菌擦罐涂石蜡油包装成品 2操作要点 (1)梨加工要点 原料选择 选用新鲜、八九成熟、组织紧密、风味正常、无霉烂、病虫、残伤、冻伤的砀山梨作原料。 切半

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