饮料

1、最新农副产品和食品加工技术黑玉米饮料的加工黑玉米是玉米家族中的一个新品种，既可为粮，又可为蔬。 因其营养丰富，功能独特，为加工美味食品、营养食品、功能食品的良好原料。 一、黑玉米乳饮料 黑玉米乳饮料保留了黑玉米的色、香、味，呈浅灰乌色，澄清透明，有浓郁的玉米芳香，酸甜可口，适合于四季饮用。 1 工艺流程 黑玉米粉碎糊化液化（淀粉酶）冷却糖化粗滤、调整均质排气灭菌装瓶成品。 2 操作要点

1、最新农副产品和食品加工技术玉米花丝饮料加工技术加工甜玉米、糯玉米和玉米笋时，有许多新鲜的玉米花丝被丢弃，十分可惜。 尤其玉米笋上的花丝，大多为授粉前采集，具有很高的营养价值和药理作用。 据中医验证，用玉米丝熬水代茶饮用，对肾炎、膀胱炎、糖尿病、高血压和肥胖症等有较好的疗效，是保健型饮料。 再配以蒲公英、决明子、菊花等中药，保健作用更为显著。 1配方举例(以 100 升成品饮料计) 干玉米花丝

1、追求杂粮细吃的今天，许多消费者酷爱食用青穗玉米，但其青食时间短暂。 将青穗糯玉米制作成饮料，不但保持了糯玉米原有的鲜美风味，还保持了糯玉米原有的营养成分，食之有助于预防胆固醇上升、减少动脉硬化、心肌梗塞等其他心血管疾病的发生，解决了糯玉米青食的季节性问题。 （一）采收原料授粉后 2226 天的糯玉米皮薄、味美，用于制作饮料最适宜。 采收时间为凌晨低温时进行

1、最新农副产品和食品加工技术苦荞麦饮料加工技术(一)概述 苦荞麦属双子叶蓼科荞麦属，又名鞑靼荞麦，是一种药食两用植物。 祖国医学记载，苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠健胃的作用。 现代研究证实，苦荞麦及其制品含有丰富的营养，并具有降血糖、降血脂、增强人体免疫功能的作用，对糖尿病、高血脂、高血压、冠心病、中风等病人都有辅助疗效作用。 (二)工艺流程

、工艺流程：红薯汁制备接种发酵调配、均质装瓶、杀菌。 2、工艺操作要点：红薯汁的制备：取新鲜红薯洗净去皮，切成小块状，通乳蒸汽蒸煮 20 分钟，用捣碎机搅碎，加入 2 倍的水于胶体磨均质 5 分钟，用碳酸钠溶液调 热装入无菌容器内，并冷却至 40 摄氏度备用。 接种发酵：以 5%的混合菌种(保加利亚乳酸杆菌:嗜热链球菌为 1:1)接种于红薯汁中，在 37 摄氏度条件下培养 12 小时。 调配

1、最新农副产品和食品加工技术发芽大豆粉饮料或食品的制法大豆含 3540的蛋白质、18的油脂，营养价值很高，而且原料丰富、价格低廉。 将发芽后的大豆烘焙、粉碎后，作为基础原料。 再将发芽麦粒、发芽薏米、药用植物类等进行烘焙、粉碎，添加到大豆基础原料中，可完全去掉炒大豆粉味和油腻味，并可保留大豆高蛋白、高营养成分，调制成消化性和风味良好的保健饮料。 本制法加工程序是：首先将大豆放在水中浸泡 56h

最新农副产品和食品加工技术黑玉米胚饮料加工技术黑玉米胚是黑玉米制粉加工中的副产品，营养丰富，富含蛋白质、脂肪、氨基酸等，利用黑玉米胚可制成风味独特的营养保健型饮料。 其工艺流程为： 原料(黑玉米胚)打浆调配均质脱气罐装杀菌检验成品。 加工要点： (1)挑选去杂。 选用颗粒饱满、无虫蛀、无霉变的黑玉米胚，过筛，拣去杂质。 用 70的热水浸泡 2 小时，使其吸水软化。 (2)打浆，细磨。

2、量。 (4)接种发酵：在制好的浆液中，加入已制备的生产发酵剂，接种量为3%4%，置于 43恒温培养箱中培养发酵，时间 20 小时，当其 度 右时，取出置于 5下放 24 小时，使其风味更为纯正。 在此时间内，风味成分双乙酰明显增加。 (5)调配：将 稳定剂，11%15%白砂糖，檬酸，适量水加入发酵饮料中，调节 右，酸度大约为 (6)均质：将料液加热到 53，在 25 兆帕下均质处理

1、最新农副产品和食品加工技术澄清型桃汁饮料的加工(1)工艺流程：原料选择洗果打浆酶解榨汁澄清调配脱气、杀菌灌装、封口。 (2)技术要点： 原料选择：选成熟度良好的果实，如成熟低，则需进行后熟，剔除病、虫、腐烂的果实。 用清水漂洗干净。 桃毛太多时，可用洗涤剂洗去，然后用清水冲洗干净。 打浆：桃果实经洗净后直接用打浆机打浆，使皮和核分离出来。 也可以加入果重的 水打浆。 酶处理

2、性固形物 10，粘度（与蒸馏水的表观粘度相比），氨基态氮 25000八种氨基酸总量100mg、微生物指标：细菌总数100 个肠菌群6 个100病菌：不得检出。 4、重金属指标：砷10mg10mg场前景：我国饮料工业近年来发展迅猛，新品种繁多，加工技术也不断更新，本研究所由于采用了先进的超微细化工艺，得到了粒径细小，相当稳定的溶液，所以该项技术转让给工厂后，无论生产规模大小