饮料

2、混合后立即进行巴氏杀菌（80左右），避免在后续加工过程中果汁发酵，杀菌后将果汁冷却至 40进行酶处理。 果汁中加入果胶酶进行脱胶处理，果胶酶使用浓度为 001%5%，处理时间为 2 小时，以提高果汁的澄清度和果汁的后混浊，脱胶之后杀酶进行硅藻土过滤。 6化糖：将净化水定量加入化糖罐中加热至 90100，加入称好的白砂糖和柠檬酸，化糖温度在 8090，糖化后过滤备用。 7调配：将果汁、糖液

1、最新农副产品和食品加工技术杏仁露饮料的加工制作(1)工艺流程：甜杏仁(或苦杏仁)消毒清洗烘干粉碎榨油研磨调配均质巴氏杀菌装罐密封杀菌冷却、擦罐保温打检、包装成品。 (2)操作要点： 杏仁消毒：把洗净的杏仁放入浓度为 过氧乙酸中进行消毒，浸泡 10 分钟后捞出，用清水洗干净，捞出沥干水，再把杏仁放入烘干室进行烘干，烘干室温度为 6570，烘干时间为 2024 小时。 粉碎榨油

2、加入 1%的白酒，将切好的南瓜块煮 57 分钟。 用磨碎机或打浆机打浆，瓜肉颗粒细度（直径）达 米。 调配。 配方：南瓜浆 40%，复合增稠剂 柠檬酸 白砂糖 苯甲酸钠 用凉开水补足100%。 辅料质量要求符合标准。 调配方法：在 6070温度下进行调配，每加入一种原料需搅匀，最后用水补加至规定的量。 均质。 通过高压均质机在250 兆帕的压力下进行均质，要求瓜肉颗粒细度（直径）达 12

1、最新农副产品和食品加工技术天然枇杷汁饮料的加工技术(一)主要原辅料 配制 1000千克饮料需：枇杷原浆 200千克、白糖 50千克、枇杷蜂蜜 6千克、柠檬酸 白糖 1千克、味精 100克、乙基麦芽酚 10克、增稠剂(豆胶+ 千克、5克、食盐 150克。 (二)工艺流程 原料挑选清洗去核热烫破碎打浆灭菌混合调配过滤均质加热灌装封口杀菌包装成品 (三)操作要点说明 (1)原料挑选

2、减肥的作用。 在营养型甜味剂中，木糖醇在所有糖醇中甜度最高（和蔗糖相仿），热量也最高，是糖尿病人首选的营养型甜味剂。 木糖醇不仅能防龋齿，不升血糖，且具有保肝护肝功能，这是糖醇中独有的品种。 配方南瓜 20脂乳 10体木糖醇 8白糖0160化剂 015作要点南瓜原汁的制备选取成熟适当的南瓜用清水浸泡冲洗，然后将南瓜去皮去瓤，切成小块并用 90热水进行 3 分钟漂烫，以灭酶防变色

2、243，时间 5理时可轻轻搅拌，待绝大部分果衣脱落后，以清水漂洗 30上，直到漂净残余碱液为止，并用 1%柠檬酸溶液中和。 （4）破碎、榨制：先用破碎机将果肉压碎，再以抗腐的铝制榨汁机取汁。 （5）过滤：将榨出的果汁放在 10以下阴凉处静置 1214h，取出上清液后的果汁液进行过滤，用 80 目过滤器滤出果汁，并与上清液混匀。 （6）配置，均质：取滤后果汁液 50g，加一定量白砂糖、柠檬酸

1、最新农副产品和食品加工技术混浊型桃汁饮料的加工(1)工艺流程：原料选择洗果热烫破碎打浆过滤调配脱气均质杀菌灌装封口。 (2)技术要点： 原料选择：选用成熟良好的果实，去除病虫果、腐烂果，拣出成熟低的果实进一步后熟后再用。 清洗：用清水洗净表面污物，或用洗涤剂去桃皮上的毛。 农药残留较多时，可用 1盐酸溶液进行漂洗，然后用清水洗净。 热烫：在 8090水中整果热烫 1525 分钟

1、最新农副产品和食品加工技术柑桔汁饮料生产技术将新鲜的柑桔经一定加工工艺制成甜酸适口，食用方便，又能最大限度地保存其原有营养成分和果香味的柑桔汁饮料，具有很大的现实意义和实用价值。 工艺流程：原料选配清洗、去皮酸碱处理碎碎、榨汁过滤均质脱氧杀菌、罐装冷却成品。 工艺操作要点： 、原料选配：挑选皮薄、汁多、出汁率高的柑和桔，基本配比为 11，手工分级去除病虫果、霉变果及未成熟果等。 、清洗、去皮

1、最新农副产品和食品加工技术草莓发酵饮料的加工技术(一)产品特色 以新鲜草莓为原料，经分选、破碎、活性干酵母发酵制成。 饮料的酒精度低，酸甜适口，清亮透明，保持了草莓的天然色泽和香味。 (二)主要原辅料 新鲜草莓、活性干酵母、6二氧化硫溶液、果胶酶、白砂糖。 (三)工艺流程 草莓分选洗涤破碎加 果胶酶加活化酵母前发酵分离酒液加糖后发酵倒罐净化调配过滤装瓶杀菌成品 (四)操作要点说明

1、最新农副产品和食品加工技术番石榴汁饮料的加工技术(一)工艺流程 原料验收清洗切碎头道打浆二道打浆加热处理板框过滤调配离心过滤均质加热灌装密封杀菌冷却包装成品 (二)操作要点说明 (1)原料验收：采用色泽从黄色到淡红色，成熟度八成左右，风味正常，无霉烂、病虫害和机械伤的新鲜果。 (2)清洗：将果实经浸泡、高压净水喷淋冲洗干净备用。 浸泡水中添加 白粉，浸泡时间 1015 分钟。 (3)打浆