饮料

1、最新农副产品和食品加工技术果汁乳酸菌饮料将果汁经酰胺树脂和硅藻土处理后，果汁 降到 4 以下，用这种果汁培养同型乳酸菌，即可生产出果汁乳酸菌饮料。 制作方法 1 10 升柑汁(为 加 300 克硅藻土，搅拌 30 分钟，过滤后将滤液于 90杀菌 1 分钟，然后冷却至室温，接种预先用同样处理的桔汁培养的干酷乳杆菌种子液(08 个/毫升)10 毫升，于 35静置培养 2 天，将此原液(菌数

1、最新农副产品和食品加工技术果蔬汁饮料的生产工艺果蔬汁的生产工艺较为简单。 一般有以下几个步骤。 一、稳定剂的溶解。 由于果蔬汁的稳定剂一般都为胶体，其溶解需较长时间。 一般可与适量白砂糖先干混以提高其分散性，防止形成难溶的胶团。 再加热并搅拌溶解。 如用胶体磨或高剪切设备处理，溶解效果更为理想。 特别要注意的是稳定剂的溶解一定要充分，否则不但起不到稳定的作用，反而会使稳定剂本身产生沉淀或凝絮

1、最新农副产品和食品加工技术果味荷叶饮料的生产工艺荷叶，质脆、微有清香气、味淡微涩。 1991 年 11 月，荷叶被我国列为第二批“既是食品又是药品”的名单之中。 荷叶营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、维生素 C、脂肪、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等物质，除此之外，还含有钙、磷、铁等微量元素，及多种生物碱和黄酮类化合物，它们均具有明显的生物活性和生理功能。 其中生物碱包括荷叶碱、原荷叶碱、前荷叶碱

1、最新农副产品和食品加工技术果粒悬浮饮料我国农村具有十分丰富的柑桔资源和其他水果资源，可以生产品类繁多、千姿百态的果粒悬浮饮料。 例如粒粒橙汁、粒粒杨梅汁、粒粒马蹄爽、粒粒菠萝汁等，都是市场盛销不衰的饮料品种。 果粒悬浮饮料，是在果汁中加入柑桔囊胞或其他水果的囊胞或果粒，通过糖酸液调配制得的产品。 它要求果汁含量不少于 10%，果粒不少于 5%。 果粒悬浮饮料是饮料中的佼佼者

1、最新农副产品和食品加工技术固体饮料柑桔晶固体饮料是指水分含量小于 3，具有一定形状，须经冲溶后才可饮用的颗粒状或鳞片状或粉末状的饮料。 果汁型固体饮料包括果味固体饮料，是夏天防暑降温的饮品，用冷开水冲溶后放置冰箱中冷却后再饮用，尤为佳美。 本柑桔晶属果汁型固体饮料，加工技术如下： 1、原料处理： 果汁是果汁固体饮料的主要原料，本品所用原料为一般的甜橙和柑，去皮、去籽后经过压榨取汁

1、最新农副产品和食品加工技术固体饮料奶茶生产工艺1、制粒 A、按生产量开具领料单，从仓库领取合格的原料； B、把原料放入摇摆式颗粒机的料斗内，通过滚筒的正反旋转作用，强制通过 60 目筛网制成颗粒。 C、将制好的颗粒收集到周转框内，交下道工序。 2、烘干（关键控制工序） A、把制粒好的半成品均匀放置烘车的烘干盆内，然后进行烘干、烘干温度控制在 45右。 B、把烘干车推进烘干炉内设定时间为 30

最新农副产品和食品加工技术菇脚饮料加工技术利用菇脚加工饮料，既能变废为宝，又可大大提高蘑菇种植的经济效益。 菇脚饮料呈淡红褐色，并有特殊的蘑菇香气及浓郁的蘑菇味，无沉淀，深受消费者喜爱。 菇脚 400g、白糖 160g、奶粉 150g、葡萄糖 50g、柠檬酸 46g、食用胭脂红 梨酸 2g、食用香精 30 滴、净化水 10菇脚、次菇及其碎屑等原料置于 硫代硫酸钠溶液中洗去泥沙、杂质，捞出后置于

1、最新农副产品和食品加工技术橄榄汁饮料的加工技术(一)工艺流程 橄榄选果清洗热烫破碎去核螺旋挤汁果汁、果渣常温酶解合并二道汁粗滤硅藻土过滤调配预热灌装封口杀菌冷却成品 (二)操作要点说明 (1)选果：选择无病虫害、无霉变、无腐烂的新鲜果实，大小不限，除去枝叶等其他杂质。 (2)热烫：水中加入少量碳酸氢钠，沸水热烫 35 分钟，去除表皮蜡质层，使果肉组织软化。 (3)螺旋挤汁

最新农副产品和食品加工技术柑桔汁饮料原料配方(1000 毫升成品) 柑桔汁 20 毫升 砂糖 150 克 色素 水 850 毫升 柠檬酸、乳化剂适量制作方法 多、酸甜适度、无病虫害及霉烂、完全成熟的果实。 如温州蜜柑、红柑、广柑等均适宜制汁。 好能除去种子，以免压破，使果汁带苦味，然后用压榨机或人工榨汁。 用筛孔直径为 米的筛子，粗滤果汁，再通过均质机(均质机小孔直径 米)。

1、最新农副产品和食品加工技术柑桔类果汁饮料柑桔类果汁饮料柑桔类果汁含有机酸类、酯类、乙醛、羰基类等物质，虽然有机酸中有抗坏血酸抑制氧化作用，可是，其中部分因抗坏血酸氧化酶转变为氧化型脱氢抗坏血酸，从而失去对风味的稳定作用。 在含柑桔果汁饮料的制造过程中，增添强还原性的坑坏血酸钠盐，既可抑制果汁中各种物质的氧化，又提高了饮料的营养价值。 抗坏血酸钠的抑制上述的抗坏血酸酶的氧化作用