鹰爪虾
鹰爪虾的加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术鹰爪虾的加工技术鹰爪虾体型较粗短，甲壳甚厚，表面粗糙不平，体长 610 厘米，尾节末端尖细，弯曲时形似一只鸟爪，故名。 鹰爪虾主要分布于黄渤海。 山东省鹰爪虾产量约占海区总产量的 70以上，1989 年产量 390 万吨，属产量较高年份。 鹰爪虾除供鲜食外，主要是加工制成海米，近年来部分加工成冻鹰爪虾仁。 冻整只小虾供应出口和内销。 冻生小虾仁的加工： a工艺流程