柚苷二氢
柚苷二氢查尔甜味剂
最新农副产品和食品加工技术柚苷二氢查尔甜味剂二氢查尔酮类新型甜味剂是目前最引人注目、最成熟的天然甜味剂之一。 它们是由柚苷和新橙皮苷在碱性条件下催化氢化制得的，具有高甜度、低热值、无毒、安全等特点，适合作为果汁、果酒、巧克力及牙膏中的甜味剂。 其中新橙皮苷二氢查尔酮在国外已投放市场，其甜度为蔗糖的 1 000 倍。 近几年来，中国农业科学院柑橘研究所对此类甜味剂的合成开展了深入研究，并获得成功