油浸

1、最新农副产品和食品加工技术油浸烟熏鳗鱼罐头的加工工艺流程 原料处理盐渍烘干烟熏切块浸液装罐加油加汁排气密封杀菌冷却成品检验入库操作要点 1原料处理 将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在 厘米，以 7075热水烫 26 秒，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。 剖片去脊骨，再用流动水漂洗 40分钟，去血水。 2盐渍 将鱼片浸没于 水中盐渍

1、最新农副产品和食品加工技术油浸烟熏带鱼罐头的加工技术(1)原料处理 将新鲜或冷冻(经解冻)带鱼去鳍、去尾、去腹部肉，尾部宽度控制在 7075热水烫 26s，刮去鱼鳞，切去鱼头，用流动水洗去血污、黑膜及杂质。 剖片去脊骨，再用流动水漂洗 40血水。 (2)盐渍 将鱼片浸没于 水中盐渍，鱼片与盐水之比为 1：2，盐渍时间为 20(3)烘干和烟熏 将鱼片表面向下平铺于烘车网片上，送入烘房进行烘干

最新农副产品和食品加工技术油浸鲭鱼罐头的加工工艺1工艺流程 原料处理盐渍装罐脱水加油预封密封杀菌冷却擦罐入库 2操作要点 (1)原料：选用鱼体完整、肌肉有弹性、骨肉连结、重 克以上的冰鲜或冷冻鲭鱼，不得使用变质鱼。 (2)原料处理：冰鲜或处于半解冻状态的鲭鱼，用流动水(水温不超过 20)清洗，去鳍，沿鳃骨后斜向切去鱼头，去内脏(不能弄破鱼胆)，在流动水中洗净腹腔黑膜及血污(洗涤时间尽可能缩短

1、最新农副产品和食品加工技术油浸金枪鱼罐头加工工艺一、 工艺流程原料验收原料处理蒸煮整理装罐真空封罐杀菌冷却保温试验包装成品二、 操作要点1、原料验收：（1）采用新（冰）鲜或冷冻良好的金枪鱼，鱼体完整，气味正常，眼球平净，角膜明亮，鳃呈红色，肌肉富有弹性，骨肉紧密连接。 卫生质量应符合水鱼类卫生标准有关规定。 不得采用二级鲜度以下的变质鱼。 （2）原料鱼条重 500g 以上。 2、原料处理

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安装前排尽油箱内的绝缘油，并向油箱内吹入露点为 40℃的干燥空气。 按制造厂规定的压力值用压力滤油 机配合压力表对散热器进行密封试验，散热器密 中国最大的管理资源中心 7 封试验持续时间 30min 应无渗漏。 用吊车配合手拉葫芦安装散热器。 安装完后，经真空滤油机从本体下部专用注油阀门注入合格的绝缘油到本体内，最终油位高出铁芯上沿 100mm 以上。