油淋鸡
湖南油淋鸡
1、最新农副产品和食品加工技术湖南油淋鸡湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。 制作方法 选用当年 1 公斤左右的肥壮小母鸡(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸡头朝内，左手将右翅提起，连同鸡颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔(刀先横，然后提直朝上划去)约 米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。 用右手大拇指插入开口内，将心肝按下去，再用食指将食袋(嗉囊)和气喉管带出
1、最新农副产品和食品加工技术湖南油淋鸡湖南特产，由挂炉烤鸭演变而成。 制作方法 选用当年 1 公斤左右的肥壮小母鸡(乌鸡不能用)，宰杀去毛，洗净，平放案板上，鸡头朝内，左手将右翅提起，连同鸡颈抓在一起，右手持一尖刀，从右翅肋下处开一小孔(刀先横，然后提直朝上划去)约 米大，刀口朝翅膀那边，从二关节切断翅、足。 用右手大拇指插入开口内，将心肝按下去，再用食指将食袋(嗉囊)和气喉管带出