油面筋
油面筋的制作方法
1、最新农副产品和食品加工技术油面筋的制作方法1、原料湿面筋 50 公斤，面粉 10 公斤，食油 20 公斤。 2、出品率每 50 公斤湿面筋产油面筋 1 万只。 3、制法(1)揉浆：在每 50 公斤面筋内加 公斤的盐，再把面筋剪成 斤的小块，放入盛有清水的缸内，用人工搅拌，使面筋内的淀粉白浆清洗排出，然后再加清水，继续搅拌，清洗。 如此反复操作，至洗出的水呈清白状。 (2)摊晾
1、最新农副产品和食品加工技术油面筋的制作方法1、原料湿面筋 50 公斤，面粉 10 公斤，食油 20 公斤。 2、出品率每 50 公斤湿面筋产油面筋 1 万只。 3、制法(1)揉浆：在每 50 公斤面筋内加 公斤的盐，再把面筋剪成 斤的小块，放入盛有清水的缸内，用人工搅拌，使面筋内的淀粉白浆清洗排出，然后再加清水，继续搅拌，清洗。 如此反复操作，至洗出的水呈清白状。 (2)摊晾