柚皮酱
柚皮酱如何加工
最新农副产品和食品加工技术柚皮酱如何加工柚皮的用途多种多样，可以根据它的内含成分，加工成果酱。 因为白皮层内含有丰富的果胶物质，是加工果酱的有利条件。 加工技术如下： 1、原料处理： 削去新鲜柚子的油胞层，把白皮层切成小粒，在温水中反复浸泡，进行脱苦处理，至不含苦味为度。 2、加热水解果胶物质： 白皮层内含有多量果胶，通过直接热煮并不断搅拌，可把原果胶水解成水溶性果胶，最后呈溶胶状。 3、加糖：