油炸

最新农副产品和食品加工技术油炸紫菜片的制法本制法提供了一种紫菜新的利用方法，其制品主要作为点心来食用。 将紫菜加工成一定的形状，然后向其表面进行水喷雾，切成小块后用煎炸油制，再用食盐等调味料调味。 其具体制法是: 1、将鲜紫菜切成小块，放入水中呈溶解状态，经抄造工艺，使其形成制品所需要的片状，或形成通常大小的紫菜形状。 然后，将一定形状的紫菜脱水，通过干燥工艺进行强制干燥

1、最新农副产品和食品加工技术油炸鱼圆的加工方法生产美味烤鱼片的工艺过程中剩下的副产品鱼排，经综合利用加工成油炸鱼圆，即可供市场直接销售，亦可进一步加工成罐头食品。 原料配方鱼肉 50 公斤淀粉 45 公斤味精 斤精盐 1 公斤白砂糖 公斤鲜葱末 斤黄酒 斤加水适量一般来说，加工好的净光鱼，每 100 公斤可以采出 70 公斤左右的鱼肉，当配料调味后可增加到约 ，将这些调味后的鱼肉用来生产鱼圆

最新农副产品和食品加工技术油炸膨化马铃薯丸加工技术原料配方 去皮熟马铃薯 人造奶油 食用油 蛋白 工艺流程 马铃薯洗净去皮整理蒸煮熟马铃薯捣烂混合成型油炸膨化冷却油氽滗油成品 操作要点 (1)去皮及整理：去皮可采用机械摩擦去皮或碱法去皮。 去皮后的马铃薯应仔细检查，除去发芽、碰伤、霉变等部位，防止不符合要求的原料进入下道工序。 (2)煮熟：采用蒸汽蒸煮，以使马铃薯完全熟透为止。 (3)混合

最新农副产品和食品加工技术油炸状冷冻调味米饭在蒸煮过的米饭中，添加一种或二种以上粘结剂，粘结剂可以用脱脂奶粉、强力粉、糯米粉、淀粉、干燥蛋清等，再加进一些液状调味料，并配上适当的调味菜，混合后即得调味米饭，把它做成任意形状，经浸泡在奶油中，使之附上表膜后冷冻，即可制得油炸状冷冻米饭。 原料配方 市售标准米 40 千克 脂肪奶粉 1 千克 干燥蛋清 1 千克 人造奶油 2 千克 葱 20 千克猪肉

1、最新农副产品和食品加工技术油炸调味海带海带利用这一方法加工处理后，可制出无杂质，无异味，易保存的油炸调味品。 何产地与种类都可)，用喷壶在表面均匀地洒上水或直接浸泡在水中，在常温下放置约 4 小时，使海带含水软化。 去表面的砂粒夹杂物和水分，然后切成长宽约 23 厘米便于食用的小块。 于 200300下强行干燥，然后在常温下冷却约 10 个小时(最少应在 3 个小时以上)

1、最新农副产品和食品加工技术油炸芝麻玉米片的加工技术一、原料配方芝麻 1 千克，玉米粒 68 千克。 二、工艺流程 玉米精选润水脱皮破碎、蒸煮压片、芝麻洗净烘干压片切片油炸调味成品包装。 三、操作要点 （1）玉米精选 选用新鲜、饱满、无霉的干燥黄玉米。 将合格原料验收后，用振动风选筛筛过，去净杂质。 （2）润水脱皮 用 4050热水淘洗几次，加快水向玉米中的渗透速度，以表皮湿润而内干为度

1、最新农副产品和食品加工技术油炸马铃薯片加工技术工艺流程 马铃薯清洗去皮切片冲洗脱水油炸调料冷却整理包装 操作要点 (1)原料的选择：要求原料马铃薯的块茎形状整齐、大小均一、表皮薄、芽眼浅而少，淀粉和总固形物含量高，还原糖含量低。 还原糖含量在 下(、干物重以 1415为较好。 如果还原糖含量过高，油炸时易褐变。 (2)清理与洗涤：首先将马铃薯倒入进料口在输送带上拣去烂薯、石子、沙粒等。

1、最新农副产品和食品加工技术油炸肉丸子的工艺油炸肉丸子是以新鲜猪肉为主要原料，辅以天然香辛料和添加剂，经绞肉、拌馅和油炸的传统肉制品。 其传统制作方法简单，风格各不相同。 随着人们生活节奏加快，这种产品逐步形成规模化和产业化，可作汤如牛肉丸子汤、炖菜、穿串、火锅料等，食用方便。 一、原辅料 新鲜猪肉（肥膘经兽医卫检合格，无毛发、淋巴、淤血）、食盐、味精、白砂糖、耐特猪肉香精、粉条、香辛料。 二

1、最新农副产品和食品加工技术油炸方便面工艺流程 精粉、辅料、水配料混合搅拌复合压延蒸煮油炸冷却拣选加汤料包装入库 制作方法 精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后，选用酸价较低、成分稳定、色淡、成本造价低的精炼棕榈油为批量生产用油，棕榈油为植物性油脂，含有不饱和脂肪酸，能防止胆固醇在血管壁上沉积，而且还是构成人体细胞膜的成分和人体合成前列腺的原料；用棕榈油炸制的食品，口味清香

最新农副产品和食品加工技术油炸脆酥饼干加工技术1原料 香粳米粉，米粉糠油。 2工艺流程与操作要点 香粳米粉调面团蒸制成型干燥油炸滤油冷却成品 调面团 将香粳米磨成粉，过筛后放在操作台上，围成圈，中间加入适量的水搅拌，调成软硬适宜的面团。 蒸制 把面团放在蒸笼内蒸热，即可出笼。 成型 将蒸热的面团，平倒在操作台上，揉和成柔软的饼坯，再按所需的大小和外形用饼坯模具成型。 干燥