油炸
挂面、废油炸方便面项目的现状和发展趋势(编辑修改稿)
复水性有了一定的改善； （ 3）有了比较合理的产品定位（中高挡）； 比较合理的适应了消费者对食品的新要求； （ 1）适应低脂肪、高蛋白、低热量的消费趋势； （ 2）适应安全、营养的消费趋势。 高温热风干燥技术、挤压成型技术已经比较成熟； 初步形成了自己的市场，培育了自己的消费群体； 基本摆脱了热风干燥方便面必须煮食的局限； 存在的问题： （ 1）热风干燥产品的复水性和感官指标有待于进改善； （
年产9000吨方便面油炸设备课程设计(编辑修改稿)
降落数值 ≥ 200秒 灰分 ≤ 0． 5％ ②水质要求参考如下： 项目 指标 硬度 ≤ 10度 pH 7． 5～ 8． 5 碱度 ≤ 50毫克／千克 铁 ≤ 0． 1毫克／千克 锰 ≤ 0． 1毫克／千克 ③食盐 主要起强化面粉筋力的作用，兼有增味、防腐作用，一般用精盐。 通常为%%[4] ④油脂 多采用棕榈油作为油炸方便面的油炸用油，也可搭配适当比例的猪板油以增加产品风味。 选用油炸用油时