鱼干
香甜鱿(墨)鱼干
1、最新农副产品和食品加工技术香甜鱿(墨)鱼干香甜鱿(墨)鱼干是用鱿鱼或墨鱼为原料制成的烘烤制品，尤以鱿鱼为佳。 但鱿鱼货源少时，可用墨鱼为原料代替。 制作方法 择体长 1015厘米的新鲜鱿(墨)鱼或冷冻原料(先解冻)，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿(墨)鱼片；漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。 工香甜鱿(墨)鱼干时，先取体形大小和色泽一致的干鱼片 25 千克，浸泡在清水中约
风味鱼干的加工方法
1、最新农副产品和食品加工技术风味鱼干的加工方法利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。 制作方法 将除去头、内脏等的鱼肉，用 重量比)木糖水溶液(或含木糖 混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。 然后经日晒或在60以下热风干燥，制成干品。 实例 1 将除去内脏、体长 1520 厘米的针鱼 5