玉兰片

最新农副产品和食品加工技术玉兰片干制技术玉兰片是选最鲜鲜嫩的毛竹(冬笋或春笋均可)为原料，经蒸煮、整理、烘干、熏硫等工序制作而成的一种高级笋干。 一、煮笋：将采挖的竹笋，先用刀削去基部粗老部分，洗干净装在蒸茏里上盖，蒸煮 时，火力要强，蒸熟为止。 这时呈半透明状，且有香味，取出晾干。 二、整理：将煮过的笋逐节剥去笋壳，用菜刀切掉粗老节，后切成既光滑又园形，用刮刀将笋尖笋衣剥掉干净，再刮光笋的全身

最新农副产品和食品加工技术玉兰片(扬式)玉兰片形似玉兰花瓣，为春季油炸糕点。 它口味清雅，脆而易化，为老人和儿童所喜爱。 原料配方 米粉面团：糯米粉 30 千克 绵白糖 2 千克炸制油：芝麻油 10 千克制作方法 米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀，然后洒上适量水分，一般以手握之有湿感即可。 把洒过水的粉装入笼内汽蒸约 15 分钟取出，趁热把蒸熟的米粉搅拌成韧性米粉团。 把米粉团分成小块

最新农副产品和食品加工技术桐梓玉兰片贵州的玉兰片以桐梓县的产量最多，质量最好。 桐梓玉兰片系列以楠竹鲜笋精心加工而成。 制作方法 历冬至至次年清明是采竹笋的季节。 将竹笋挖出，抖掉泥沙(不能水洗)，砍掉老蔸。 清理好的竹笋带壳放入木甑内蒸。 蒸时火侯要均匀，生熟要适度。 好后取出阴干剥去外壳，放入筛内再进行烘烤，烘烤时要注意火力，并随时翻动，以免烤焦。 经过加工、蒸熟、烘干后的竹笋便是半成品。