玉米

1、最新农副产品和食品加工技术玉米黄酒加工技术黄酒是我国历史悠久的民族特产，具有香气浓郁、酒体甘醇、风味独特、营养丰富等特点，是人们喜爱的一种低度酒。 一般黄酒以大米、糯米或黍米为原料，加入麦曲、酒母边糖化边发酵而成。 用玉米 制黄酒，可以解决黄酒原料来源，既找到了一条玉米加工的新路，又降低成本，提高了经济效益。 1配方举例 玉米 克，麦曲 10 千克，酒母 10 千克。 2工艺流程 玉米去皮

最新农副产品和食品加工技术玉米可用来制成塑料美国全国玉米种植者协会日前宣布，用玉米生产聚脂乳酸塑料的研究已取得了成功。 这种技术可以将玉米加工成薄片或颗粒状的聚合物，就像是塑料的原料。 ? 用玉米制成的聚合物可以做成布料纤维，也可以做成杯子、瓶子、食品容器、包装纸或地毯。 美国玉米种植者协会说，用聚脂乳酸做成的面料有丝绸质感，耐用程度可与涤纶媲美。 此外，这种新材料能百分之百地生物降解

1、最新农副产品和食品加工技术玉米啤酒加工技术啤酒大多以 70的大麦芽为原料，以 30的大米为辅料酿制而成。 每生产 100千克麦芽，约需大麦 143 千克。 因玉米是高产作物，价格低廉，用玉米代替部分大麦芽生产啤酒，不仅解决了原料问题，而且还能降低成本。 下面介绍二种玉米占不同原料比例生产啤酒的方法。 (一)方法一：玉米作辅料生产啤酒 1配方举例 玉米面 150 千克，麦芽粉 350 千克

1、最新农副产品和食品加工技术玉米冰棍加工技术鲜甜玉米或糯玉米为主要原料，成本低，营养丰富，口感细腻。 1配方举例(以 100 千克产品计) 甜(糯)玉米粒 30 千克，奶粉 5 千克，白砂糖 6 千克，食盐 1 千克，柠檬酸 克，玉米香精适量。 2工艺流程奶粉、白砂糖、食盐、柠檬酸等溶解过滤鲜玉米原料检验剥皮、去花丝清洗切粒、刮浆绞碎预煮糊化配料杀菌冷却浇模冻结脱模包装成品 3操作要点

最新农副产品和食品加工技术整穗速冻玉米原料乳熟期的甜玉米、糯玉米青棒，水分含量 70%左右。 加工方法以糯玉米为例如加以简述。 工艺流程：糯玉米果穗人工去皮洗净并剔出杂质蒸煮 般糯玉米授粉 22后收获为宜，此时籽粒体积基本达最大，胚乳糊状，粒顶将要发硬，可掐出少许浆状水，为减少营养成分的损失，一般要求收获后立即加工处理，不能常温过夜放置。 求保留靠近籽粒的一层嫩皮，去除病虫害和秃尖部分

最新农副产品和食品加工技术玉米制麻杆糖技术将 25 千克玉米面，掺上 50 克淀粉酶搅拌匀，放入铁锅内加入冷水 53 千克，用锅铲或棍子搅拌至无疙瘩时再生火熬成粥。 将熬熟的玉米粥舀入大缸内，加入冷水 23 千克；用温度表测量，当粥温降到 70时，再加 50 克淀粉酶，用棍子搅匀，使其糖化。 将糖化后的玉米粥过滤，滤汁全部倒进锅里，用急火熬使其变稠。 当翻滚的粥汁呈鱼鳞状时改为慢火；用浓度表测量

1、最新农副产品和食品加工技术玉米直接制饴糖技术饴糖是食品、医药工业的重要原料，制造饴糖的传统方法，是先将原料加工成淀粉，然后液化糖化，最后过滤浓缩制成饴糖。 用玉米直接生产饴糖，是以玉米粉碎粒为原料，经液化和糖化过滤出渣，最后浓缩制成饴糖。 直接生产饴糖，工艺简单，成本低，而且出糖率从原来的 60%提高到 80%左右，所得的糖渣制酒，每 100 千克可出酒 8 千克

1、最新农副产品和食品加工技术玉米制豆腐小本也致富生产玉米豆腐无需化学添加剂，只需在浸泡玉米时加适量的石灰粉，用于分解沉淀，经磨浆、煮浆，出锅后自然凝固即成。 该产品在 0 温度下存放 7 天不变质，每千克玉米可做 4克豆腐。 粗粮细做的玉米豆腐好吃又新鲜，投放市场深受欢迎，是一个较为理想的小本经营致富项目。 料为玉米和石灰。 玉米用普通玉米，不可用糯玉米（因其有黏性，不易制作）取一定量的玉米

最新农副产品和食品加工技术玉米笋汁加工技术玉米笋是一种高档蔬菜，它营养丰富，蛋白质含量在 13以上，尤其富含维生素和矿物质。 以玉米笋罐头加工中的次废原料可加工清甜爽口、酸甜适宜的玉米笋汁。 1原料：采用时间不超过 24 小时的玉米笋次废原料。 剔除杂质及不可食部分，用流动水冲洗污物，去除表面花须。 2预煮：于夹层锅中加入1： 2 的自来水，按水量添加 061%O5%柠檬酸，水开后下料

最新农副产品和食品加工技术玉米笋罐头加工技术玉米笋在采收后必须及时进行加工处理，以防老化。 如果久贮，则原料颜色会加深。 1原料挑选：制作玉米笋罐头的玉米笋，要求笋体鲜嫩，形态完整良好，呈圆锥形；笋粒饱满，排列紧密细致，呈淡黄色或黄色；无虫害、空心、木质、损伤等现象。 单个重为 20 克以下，直径最大为 20 亳米，长 1米左右。 2. 剥壳去丝：人工剥去玉米笋的壳及花丝。 剥时要动作轻快