玉米

1、最新农副产品和食品加工技术玉米凉粉加工技术凉粉又称麻腐、蛤蟆蝌蚪，还有六月雪、水晶冻等美誉。 加上酱油、醋、蒜泥、熟辣椒油、豆豉，再撒上一些白糖、芝麻粉、味精和花椒面等佐料，吃起来咸、酸、香、辣、麻五味俱全，能诱人食欲，令人垂涎，是一种理想的夏令小吃。 制作凉粉的原料随手可得，花钱不多，制作简单，很适合个体户制作经营。 1配方举例 玉米淀粉 8 千克，细绿豆粉 2 千克，明矾 克，食盐 克。

1、最新农副产品和食品加工技术玉米锅巴加工技术本品以玉米、大豆为主要原料制成，有较高的营养价值。 原料来源广泛，成本低，制作工艺简单。 1配方举例 熟玉米 克，大豆面 15 千克，芝麻粉 3 千克，甜叶菊糖 1 千克，芝麻粉、奶粉、香甜泡打粉分别为 3 千克、5 千克、1 千克，棕榈油 30 千克。 2工艺流程 玉米原料破碎浸泡水洗蒸煮配料压片切片油炸烘烤冷却包装成品 3操作要点 (1)玉米原料

1、最新农副产品和食品加工技术玉米豆腐加工技术用玉米加工豆腐，技术容易掌握，价值成倍增长，是一条新型可靠的致富门路。 一、备料：原料共有 2 种：玉米和石灰。 玉米用普通玉米即可，不能用糯玉米（因其有粘性，不易制作）。 石灰以新石灰为好。 二、破碎：称取一定量的玉米（以下步骤中与石灰、水的比例皆按此重量计算），放入电磨中破碎，每粒破成 48 瓣，筛掉皮屑和细粉。 注意是破碎而不是粉碎。 三、水煮

1、最新农副产品和食品加工技术玉米方便面加工技术玉米尽管营养丰富，但由于直接食用口感不佳，许多人对其敬而远之。 市场上用玉米为主要原料做成的主食食品还很少见，消费者对粗粮、杂粮的需求日益加大，对方便食品的要求也越来越高。 玉米方便面是玉米经脱皮、去胚后，通过微生物发酵，再挤出成型的。 它保留了玉米原有的营养成分，而且具有低脂肪、富含维生素及氨基酸等特点。 食用方便、易于消化、营养丰富

最新农副产品和食品加工技术玉米高筋粉生产技术利用本技术生产出的玉米高筋粉，口感细腻、筋道、滑爽，可做出面条、水饺、馒头等食品。 其生产技术如下。 一、酶化改性：优质玉米剔去杂质，放入注入饮用水的水池中浸泡，加入玉米重量 酵母蛋白酶，水温保持 4050。 浸渍酶化 23 天即可使玉米中的淀粉膨胀、改性。 二、磨浆去皮：将酶化后的玉米用清水清洗 23 次，放入磨浆机内磨成玉米浆，通过 80100

最新农副产品和食品加工技术玉米制饴糖技术用玉米面熬制的糖叫饴糖，它是生产糕点的优质廉价佐料。 用它生产的各种饴糖果，甜味适中，价格低廉，颇受欢迎。 酶化法玉米制糖技术，易学易掌握，适合家庭和专业户生产，是一项就地转化粮食、投资少、收益快的致富好门路。 现将制作所需设备，原料及方法介绍如下：将 50 公斤玉米加水 125 公斤放入锅中搅匀，然后用火缓缓加温。 当锅温达到30时，将 150 克用

1、最新农副产品和食品加工技术玉米营养方便粥加工技术玉米营养方便粥以黄色玉米为原料，经去皮、去胚、粉碎、筛分、熟化、速冻、干燥等工艺制成，再添加大枣、茯苓、山楂、蜂蜜等辅料，是营养全面的玉米制品。 本产品食用方便，食用时用开水冲泡即可，而且复水性好。 适合作早餐、快餐、旅游食品。 1配方举例 营养液配方(每 100 千克营养液) 茯苓、枸杞各 克，山楂 2 千克，干大枣、蜂蜜各 5 千克，味精

最新农副产品和食品加工技术玉米糖浆的制作方法用玉米制作玉米糖浆，首先是要把玉米的胚芽和糠皮去除，就是把玉米加工成玉米碴子。 一 、浸泡：将玉米碴子浸泡 1224 小时，使其吃透水，以方便磨浆。 二 、磨浆：在磨浆的同时加入麦芽，淀粉酶，麦芽用量 2淀粉酶根据活力单位不同按说明使用。 三 、糖化：糖化的过程就是一个加热的过程，在加温的同时要间断的搅拌，使物料受热均匀，直到达到沸点，整个过程约 2

1、最新农副产品和食品加工技术玉米杏仁茶加工技术玉米杏仁茶是以玉米和苦杏仁为主要原料制作的方便食品。 杏仁具有泻肺热、润燥、止咳、降气行痰的功效，可治疗咳嗽、气逆喘粗、风寒头痛、喉痹等病症。 玉米杏仁茶可用开水直接冲服，也可用锅煮开食用，食用方便，香甜适口，常食有明显的保健效果，是一种老幼皆宜的大众化食品。 1配方举例 精制玉米粉 85 千克，脱苦杏仁粉 12 千克，芝麻 1 千克，白砂糖 2

1、最新农副产品和食品加工技术玉米提胚制油玉米胚芽是榨油的原料。 每 100 千克玉米含胚芽 810 千克，每 100 千克纯胚芽含油量 3540 千克，是大豆含油量的两倍。 利用玉米胚芽榨出来的油叫玉米油，也叫玉米胚芽油、玉米胚油或玉米脐油。 通常所见的玉米油呈黄色、透明、带有新鲜玉米香味。 这种油含有亚油酸约 57%，油酸 30%左右，还含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素 A、D、E