玉米

1、最新农副产品和食品加工技术玉米蛋糕加工技术玉米蛋糕不但具有色泽棕红(或棕黄)、组织柔软、香甜可口等特点，而且含有蛋白质、糖类、维生素等多种营养成分，是一种老幼皆宜的方便食品。 1配方举例 膨化玉米粉 10 千克，富强粉 8 千克，白糖 克，饴糖 克，鸡蛋 17 千克，桂花 250 克，花生油 1 千克(刷模子用)。 2工艺流程鸡蛋去壳加白糖、饴糖打蛋 富强粉

最新农副产品和食品加工技术玉米饼干加工技术1原料配方 玉米粉 60 千克，中力小麦粉 40 千克，砂糖 26 千克，植物油 14千克，奶粉或鸡蛋 5 千克，饴糖 3 千克，浓缩卵磷脂 1 千克，小苏打 克，碳酸氢铵 克。 2操作要点 (1)辅料混合 小苏打、碳酸氢铵分别用温水溶化(切忌用热水)，与植物油、卵磷脂混合均匀，然后将砂糖用热水熔化，鸡蛋液搅打至出现白泡，与饴糖一起搅打均匀。 (2)调粉

1、最新农副产品和食品加工技术玉米饼干的制作技术本饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。 它具有较浓郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜绵，还有舒适的玉 米渣咀嚼感。 量份）5、精粉 55、葵花油 10、白糖 30、饴糖 3、山珍果仁 3 一 5、小苏打 起子 辅料适量。 、）原料处理。 选用蜡质玉米加工的玉米渣，要求无脐、无杂，粒度在 5 毫米以下。 将工米渣用

1、最新农副产品和食品加工技术玉米 仁饼干加工技术1配方举例 玉米 克，小麦面粉 55 千克，葵花子油 10 千克，白砂糖30 千克，饴糖 3 千克，山珍果仁(核桃、松子、榛子等）5 千克，小苏打 克，大苏打 克，食盐 克。 2操作要点 (1)玉米 制备 选用糯玉米为原料，黄色或白色品种均可。 清选出玉米中的发霉粒、瘪粒、石子、铁等杂质，经润水处理后，用破碎机破碎，去除皮、胚，然后破碎成粒度为

1、最新农副产品和食品加工技术玉米早餐食品加工开发玉米向来视为粗粮，我国除了生产区的人们食用玉米外，一般均将其作为饲料粮，玉米加工还是处于初级状态，粗粮粗吃或加工成玉米淀粉。 近年，营养学界倡导吃粗粮，玉米片已上市，颇受消费者欢迎，但由于其加工工艺相对较为粗放，制品的复水性、食味、口感不甚理想，如果全国每人年平均食用玉米精加工食品 500g，则总量可达 6见玉米的精加工具有潜在的开发前景。

1、最新农副产品和食品加工技术玉米胚芽制油脂技术以玉米为原料，在生产玉米糁、玉米淀粉或玉米淀粉糖的过程中，约能回收8%12%的玉米胚芽，经收集后可以用来制取玉米胚芽油和玉米胚芽蛋白等。 玉米胚芽油不仅能精炼成色拉油、烹饪油和人造奶油等营养丰富的食用油脂，且能用于颜料、油漆和制皂工业的高档原料。 脱油后的饼粕含有蛋白质等丰富的营养成分，可用于制作多种食品的营养增补剂。 玉米胚芽制取油脂的工艺

1、最新农副产品和食品加工技术玉米小曲酒加工技术玉米小曲酒盛产于四川、贵州、云南等省，对当地粮食的转化、致富、养殖业和满足群众需求有着重要的作用。 1工艺流程玉米泡粮初蒸闷水复蒸摊晾下曲培菌糖化配糟入窖发酵蒸馏成品2蒸粮工序(1)泡粮泡粮时应先水后粮。 先放人 90以上的热水(粮水比例约为 1：2)，再加粮搅拌。 泡水温度为 7374，不低于 70。 泡粮时间：冬季 34 小时，夏季 1时。

最新农副产品和食品加工技术玉米酿制黄酒原料配方 玉米 85千克 粟米或糯米 15千克 酒曲 千克 酵母 玉米膨化机膨化，以提高玉米淀粉的糖化率。 然后加水煮沸(用水泡透后蒸熟)煮透。 经蒸煮的膨化玉米摊于阴凉处晾凉，待用。 温火炒至发黄发香(防止炒焦)，然后再粟水浸米，把米浸透。 酒曲，再加酵母，不断搅拌均匀后入缸，再加 50千克左右冷开水搅拌均匀，在原料中间做成窝状，把盖盖严，放入温室发酵

最新农副产品和食品加工技术玉米膨化糕的加工玉米膨化糕是以玉米为主要原料经过膨化后，与砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。 其色泽米黄，味道香甜可口，酥脆。 一、选料 以选用籽粒饱满、无霉无蛀的红玉米为好。 也可用籽粒饱满、无霉无蛀的黄玉米或白玉米作原料。 筛除玉米中的杂质。 二、浸泡 将筛选拔好的玉米放入水中浸泡，冬季浸泡3040 分钟，夏季浸泡时间可短一些。 三、破碎 将浸泡过的玉米滤去水分后

1、最新农副产品和食品加工技术玉米米加工技术玉米米是一种以去皮、去胚的细玉米面为原料，经加水搅拌、膨化而成的人造米。 用玉米米做成的米饭、米粥，滑润可口，口感接近大米，而且减少了玉米的苦涩味。 如果在玉米米中加入某些营养素和药物成分，可以进一步加工成适合于婴幼儿、老年人、病人需要的玉米营养米和疗效米等产品。 1工艺流程 原料筛选脱皮、脱胚加水搅拌成型冷却烘干筛选成品包装 2操作要点 (1)选料