玉米

1、最新农副产品和食品加工技术玉米冰淇淋加工技术玉米冰淇淋是在制作普通冰淇淋的基础上，加入甜玉米糊制作而成，具有玉米的特有清香，吃起来别有一番滋味。 1配方举例(以 100 千克冰淇淋计) 甜玉米糊 30 千克，全脂淡奶粉 8 千克，人造奶油 8 千克，鲜鸡蛋 3 千克，白砂糖10 千克，复合稳定剂 克。 2工艺流程 (1)制作甜玉米糊的工艺流程 甜玉米原料验收去苞叶、花丝清洗切粒

1、最新农副产品和食品加工技术玉米黄色素的提取玉米黄色素是一种营养价值较高的天然食用色素，主要成分为玉米黄素、隐黄素及叶黄素，均属于类胡萝卜素，食用后在人体内可转化为维生素 A，具有保护视力、促进人体生长发育和提高抗病能力的作用。 玉米黄色素主要存在于玉米的角质胚乳中，在玉米淀粉的生产过程中，大多进入到副产品黄浆中，所以可利用黄浆为原料提取玉米黄色素

1、最新农副产品和食品加工技术玉米淀粉蜜糖采用旧工艺，是液化、糖化完后经过滤、脱色、离交、浓缩，然后加入经过滤的异构酶菌丝体，进行转化，其缺点是增加生产环节，糖损耗多，活性炭及电汽耗量大，以及酶的回收率不高。 经改成“三化一罐”工艺后，克服了上述问题。 制作方法 化及转化。 （1） 主要原材料玉米淀粉：水分 14% 纯度 92%淀粉酶：无锡酶制剂厂产品，76580 活力 2000 单位/克糖化酶

1、最新农副产品和食品加工技术用玉米作辅料生产啤酒传统工艺酿制啤酒主料是麦芽，其用量约占 70%（对耗粮量），辅料为大米，一般用量占 30%（对耗粮量）。 每生产 100 公斤麦芽，约需大麦 43 公斤。 如能用玉米作辅料不仅解决了啤酒生产的原料问题，还能降低产品成本，因玉米是高产作物，其价格低廉。 玉米品种：玉米从色泽上区别，可分为红、黄、白三种。 但其品种又分为马齿型、半马齿型

1、最新农副产品和食品加工技术用玉米酿造黄酒用玉米渣酿制黄酒的成功，为解决黄酒原料来源开创了一条新路，同时又降低了成本，提高了经济效益，节省了大量资金。 玉米是高产作物，全国各地几乎普遍种植。 它具有分布广、产量大、价格低的特点。 原料加工简便，土、洋设备均可生产，不受地区与城乡的限制。 这就为发展黄酒生产提供了广阔前景。 同时可以节省大批大米、糯米、黄米。 如以全国年产黄酒 50 万吨

最新农副产品和食品加工技术用麦秆及玉米皮制淀粉一、麦秆制淀粉 将洗净的麦秆切成 5米长的小段后，放入锅内，按每 100公斤加沸水 18 公斤、纯碱 斤的要求，蒸煮半小时后，捞出放入冷水中揉搓，然后用磨或石臼磨碎捣烂（越细越好）。 再将揉搓的浆液合并用细筛过滤，滤液于缸中沉淀 12 小时后，除去上层含碱清液，并半换清水搅拌再沉淀；又经 12 小时后，除去上层清液，将下层的沉淀物用布袋挤去水分

1、最新农副产品和食品加工技术以玉米为原料酿制白酒玉米是酿酒的好原料之一，除单产较高外，本身所含的各种成分较适中，又富含植酸，有利于发扬酒的回甜风味。 玉米蒸熟后，也比较疏松适度，不粘糊，有利于发酵。 工艺流程 固体斜面原菌二重皿扩大培养曲种麸曲制作方法 1玉米原料选择：颗粒饱满，金黄色，千粒重 ，含淀粉 蛋白质 粉碎通过的筛孔为 米，相当 68 瓣。 2种曲制备：试管原菌用麦芽汁培养基

最新农副产品和食品加工技术椰子玉米团原料配方 红豆沙馅 600 克 细玉米粉 600 克 砂糖 300 克 猪油 70 克 水 400 克 樱桃 25 个 椰子粉适量制作方法 水一点一点慢慢加入，边加边合，拌至如耳垂般的硬度。 等份，椰子粉置于平底器皿内备用。 0 克左右大小的小圆球。 成 60 等份(1 个约 30 克)，再分别将这些小面团用手捏成圆薄片，包上红豆沙馅。 生坯的包口部分朝下

1、最新农副产品和食品加工技术软包装甜（糯）玉米穗罐头加工技术这里说的软包装罐头是指用塑料复合薄膜与透明塑料薄膜或铝箔制成包装材料，经真空密封包装，然后进行高温杀菌制作成的产品，因其不像传统罐头那样用硬质材料作为包装材料，故称之为软罐头。 软包装玉米罐头的包装材料轻，携带、开启方便；与速冻玉米相比，更有可以常温保存和直接食用的优点。 1工艺流程

1、最新农副产品和食品加工技术速冻甜（糯）玉米穗加工技术加工速冻玉米穗采用甜玉米、糯玉米或其他特用品种均可。 1工艺流程 玉米采收验收去苞叶、花丝清洗切段、分级漂洗漂烫冷却冰水预冷沥干速冻挑选包装冷藏检验 2操作要点 (1)原料 玉米品种可以用甜玉米、白糯玉米、紫糯玉米、香糯玉米等。 甜玉米的最佳采收期为乳熟期，即授粉后 2022 天，一般以玉米雌穗吐出花丝 1 寸(米)左右时开始计算授粉时间