玉米

1、最新农副产品和食品加工技术速冻鲜食玉米穗一般的加工工艺流程为： 原料的采收剥皮检验浸泡清洗漂烫冷却沥干修整速冻检验包装封口装箱入库贮存。 一、原料的采收：一般甜玉米品种的采摘期为花丝抽出后的 23。 此时甜玉米的嫩穗的糖含量高，加工品质最佳。 糯质玉米、高营养玉米的采穗期应以不超过 28 天为宜。 采摘后嫩玉米应及时运送到加工厂进行加工，防止雨淋和曝晒，并最大限度地降低机机械损伤。

1、最新农副产品和食品加工技术速冻玉米的加工近年来国际市场时速冻玉米的需求量日益增大,甜玉米和糯玉米都可作为速冻玉米的原料,二者比较,以糯玉米更方便、实惠,因为糯玉米的产量高,收获适宜期长,营养损失慢,且储藏时间也比甜玉米长。 其加工的制品有速冻玉米穗、速冻玉米粒。 熟期的甜玉米、糯玉米青棒,水分含量在 70%左右。 煮锅、速冻设备等。

1、最新农副产品和食品加工技术试用 70%玉米酿造啤酒使用 70%的玉米、30%麦芽生产啤酒，其理化指标和感官鉴定均达到了老工艺啤酒质量水平。 实际证明，用 70%玉米生产啤酒，不仅为缺少大麦、大米的地区发展啤酒生产、开辟原料来源提供了技术条件，而且在节约麦芽降低成本上，也取得了较显著的经济效果。 黑龙江省富锦啤酒厂自 1976 年吸取玉泉酶法糖化试点的经验，把玉米配比应用到 40%，1977

1、最新农副产品和食品加工技术黑玉米酿酒新技术黑色食品由于含有丰富的营养成分和有利健康的特殊养份，特别是黑色食品中所含的黑色素物质，具有明显的食补、防病益寿的保健功效。 黑玉米是一种珍贵的果蔬兼用型玉米，其外观墨黑独特，是集色、香、味于一体的优质天然黑色保健食品，其营养含量丰富。 以下介绍一种利用黑玉米完熟籽粒，酿制黑玉米酒的简单方法，为黑玉米的生产和发展开辟新的途径。 1 品种选择

最新农副产品和食品加工技术黑玉米糖稀加工技术原料配方：玉米粉和淀粉酶。 工艺流程为： 原料配料熬粥沥浆过滤熬汁成品。 制作方法： (1)熬粥。 将磨好的黑玉米面，每 100 公斤加入 200 克淀粉酶，搅匀，这样可防止熬糖稀糊锅。 接着，把黑玉米面放入锅内，每 100 公斤加冷水210 公斤，来回搅拌，待无干面时便生火，熬熟为止。 (2)沥浆。 将熬熟的粥倒入大缸，每 100

1、最新农副产品和食品加工技术黑玉米深加工黑玉米鲜、甜、香，不但可以生吃还可以加工成黑色系列食品和饮料，但它比普通黄玉米更难保鲜。 因此，开展对于黑玉米的系列产品开发尤为重要。 黑玉米固体酒：用黑玉米酿酒可以提高酒的风味、品质。 在工艺上采用新的技术，将黑玉米酒以固态造型，形成独有的风格。 此外，利用“黑甜糯”玉米的特殊清香甜味勾兑和串香，可给予各种酒类制品新的口感。 黑玉米糊

1、最新农副产品和食品加工技术黑玉米保健醋加工技术用黑玉米生料酿醋，从质量、出品率及经济效益上讲，它都是比较理想的原料。 其工艺流程为： 黑玉米粉碎糖化酒化醋酸发酵陈酿淋醋消毒质检包装产品。 在加工过程中应注意以下几点： (1)黑玉米预处理。 选用颗粒饱满的新鲜黑玉米，经粉碎机粉碎，要求粒度越细越好，然后淋湿润备用。 (2)糖化。 称取黑玉米粉 500 千克，置于缸内，每缸加水量是黑玉米重量的

1、最新农副产品和食品加工技术黑玉米面包加工技术面包，原是西方国家的传统食品，引入我国后，因其有膨松、柔软、适口等优点，备受欢迎。 面包的种类很多，以黑玉米为原料加工成面包食品，可谓是一枝独秀。 其工艺流程为： 原料冲浆子煮酒花水兑引子调粉发酵膨化烘烤。 原料配方：膨化黑玉米粉 15 公斤，小麦面粉 35 公斤，食盐 斤。 制作方法： (1)液体酵母的制备 冲浆子。 取面粉 斤，用沸腾的开水

最新农副产品和食品加工技术黑玉米羹罐头的加工技术黑玉米羹罐头又称奶油状黑玉米罐头，也叫黑玉米糊罐头。 其食用方式一般作为早餐食品或方便食品使用，其加工工艺流程为： 原料去苞衣清洗搓粒配料预煮装罐排气杀菌冷却保温打检贴标包装入库。 (1)原料要求。 去苞衣、清洗等与粒状黑玉米罐头工艺相同。 (2)搓粒；清洗干净的黑玉米棒用不锈钢刀或叉刀刮下黑玉米粒及玉米浆。 浆糊中可允许有极少量胚芽存在。

1、最新农副产品和食品加工技术黑玉米果冻加工技术(一)概述 黑玉米较黄玉米含有更丰富的营养物质和矿物质营养元素。 它具有含量很高的硒、赖氨酸、谷胱甘肽，具有防癌功能；高含量的亚油酸、谷固醇、卵磷脂、维生素 E 等物质，具有保护心脏、预防高血压和动脉硬化的作用；黑色素具有滋肾补阴、健脾暖肝、明目活血、补血乌发、压惊抗衰之保健药用功效。 因此，黑玉米是集食用、蔬用、药用、保健之大成的优质食品。