玉米棒

1、最新农副产品和食品加工技术软包装甜玉米棒罐头生产技术甜玉米起源于美国，在国际上是一种主要的蔬菜作物。 甜玉米籽粒在乳熟期含糖量最高，故称为“水果玉米”，含有丰富的维生素、游离氨基酸和矿物质，果皮亦最嫩，鲜甜可口，营养丰富，被西方人看作蔬菜中的美味食品。 目前甜玉米有普通甜玉米和超甜玉米两大类型，每种类型又有很多品种。 普甜玉米，籽粒皮薄，在乳熟期胚乳中约含 1215的糖分，主要作加工原料用。

1、） 鲜玉米棒指玉米籽粒尚未完全成熟时采摘的新鲜玉米棒，普通鲜玉米一般以玉米抽穗 23 天25 天为最佳收获期；甜玉米一般应以花丝略干，手握玉米穗坚实，稃壳紧密，玉米粒用指甲按有乳汁外流，口感味甜时为采收适期。 保鲜方法有以下几种。 低温冷藏保鲜将采收后的鲜玉米棒立即运往冷库在一二小时内进行预冷。 方法有强制风冷、冷水冷却等。 强制风冷却：要求温度 05，相对湿度 85%90%，空气流速每秒

米棒代替营养钵育苗效果好 近几年来，我地通过试验示范，用玉米棒代替营养钵育苗，收到了很好的效果。 方法是：把干玉米棒用快刀切割成 3米长的小段后，用一根细木棍在玉米棒中心打一个深 2 厘米的洞，然后把已破口的种子放进去（棉花种子把小头放下面，其他种子一定要把有胚的一头放下面，切不能倒放，否则，出苗后翻苗，不能成活），然后盖上肥土，并整齐摆成 1 米宽，长度根据营养钵多少决定，喷水后，再盖上薄膜

1、） 软包装罐头保鲜将玉米剥去苞叶，并除尽玉米须。 沸水下锅预煮 10 分钟15分钟，煮透为止，预煮水中加 檬酸和 1%的食盐。 预煮后用流动水急速冷却漂洗 10 分钟。 将玉米棒切除两端，每棒长度控制在 16 厘米18 厘米。 按长度、粗细基本一致的两棒装袋。 在低压下抽气密封。 袋内水分在加热时会膨胀，为防止破袋，要采用反压杀菌，压力达到每平方厘米 2 公斤。 冷却时要保持压力稳定