圆白菜
圆白菜果蔬汁
最新农副产品和食品加工技术圆白菜果蔬汁原料配方 圆白菜 200 克 苹果半个 柠檬 1 片 草莓 10 枚制作方法 莓、柠檬洗净。 成两半，苹查削皮去核，切成黄豆大小的碎块，圆白菜剁碎。 对于不习惯饮用生蔬菜汁者，可将圆白菜用开水焯一下，剁碎。 白菜和草莓放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁，注入同一只玻璃杯中。 若家庭中备有家用组织捣碎机，则可直接将草莓、苹果和圆白菜放入组织捣碎机内
圆白菜的加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术圆白菜的加工技术圆白菜也称卷心菜、洋白菜，学名叫结球甘蓝，属于十字花科的甘蓝类蔬菜。 按其叶形、颜色可分为白球、红球和皱叶三种，我国产销数量最多的是白球甘蓝。 圆白菜主要加工方法有泡制和干制两种。 白菜具有组织紧密、质地脆嫩、肉质肥厚并不易软化等特点，适宜制作泡菜。 加工工艺与大白菜相似：选择质地新鲜的圆白菜，经充分洗涤，沥干后及时放入专用的泡菜坛内