糟蛋
叙府糟蛋加工技术
1、最新农副产品和食品加工技术叙府糟蛋加工技术叙府糟蛋加工 (1)选蛋 洗蛋和击破蛋壳同平湖糟蛋加工。 (2)配料 150 枚鸭蛋需要的配料如下：甜酒糟 7 千克，68 度白酒 1 千克，红砂糖 1 千克，陈皮25 克，食盐 克，花椒 25 克。 (3)装坛 以上配料混合均匀后(除陈皮、花椒外)，将全量的 14 铺于坛底(坛要事先清洗、消毒)，将击破壳的鸭蛋 40枚大头向上竖立在糟里
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