枣果

2、为“糖瓢枣”，难以制干和存放。 从而说明不同品种的食用目的与采收适期是密切相关的。 不同加工方法：加工蜜枣、糖枣，以白熟期采收为宜。 此期果实已充分发育，果皮薄，肉疏松，汁液少，含糖量低，糖煮时容易吸收糖液。 加工产品晶亮，半透明，食用时没有皮渣，品质好。 加工乌枣、南枣、玉枣、醉枣和糖水罐头等，均以脆熟期采收为宜。 色泽乌紫明亮，皮纹细致，肉质紧密，品质上等。 若采收期不当或过晚

2、浓度防治病虫害，一般对限制使用的农药每年只能使用 1 次，在采果前 20 天应停止使用，以保证果品中无农药残留，或虽有少量残留但不超标。 抑制乙烯代谢：枣果随果实的成熟，果内乙烯浓度和呼吸强度均有一小高峰出现，果实在白熟期对乙烯比较敏感，在着色成熟后对乙烯不敏感。 因此，适时利用乙烯生物合成抑制剂氨氧乙酸、氨氧乙烯基甘氨酸，有利于增强鲜枣果的耐贮性。 增加果实硬度

2、场地要选择平坦向阳无积水的地方，用砖和竹片将秫秸箔支离地面 15 厘米。 将枣均匀地摊在箔上，厚 6米，暴晒 3，暴晒过程中每隔 1 小时翻动 1 次，夜间将枣堆积在箔中间成垄状，用席盖好。 暴晒 3后，每天早晨将枣摊开晾晒，上午 11 点将枣堆积起来，下午 2 点以后再将枣摊开晾晒，这样晾晒一个阶段后，果皮出现细线皱纹，手握有弹性，这时可将枣合箔堆积，用席封严，每过几天揭席通风 3时即可。