枣脯

最新农副产品和食品加工技术玉枣脯的加工方法(一)产品特色 本晶系由红枣经去皮、去核后糖制而得。 由于工序处理得当，红枣的营养成分保全较好，并具备红枣的保健功能。 红枣具有补中益气、安神养脾之效，含有丰富的环磷酸腺苷(它对癌细胞具有抑制和破坏作用。 (二)主要原辅料 红枣、砂糖、葡萄糖粉、柠檬酸、氢氧化钠、亚硫酸氢钠。 (三)工艺流程 原料挑选分级清洗碱液去皮去核护色处理糖制烘烤回软滚粉包装

最新农副产品和食品加工技术枣脯的加工方法1、选料：选个大、肉厚、无虫害和破损的长枣作原料。 2、原料处理：将枣用清水洗净；若农药污染较重可在水中加入适量漂白粉，然后将枣浸泡 20 分钟，水温不超过 50，再用清水洗净。 然后用去核机(也可用手去掉枣核，再洗净备用）。 3、加工：往枣中加入枣重 20的白砂糖。 为便于维生素 C 的保存，保持枣的口味不变，可加入 03一 亚硫酸氢钠溶液；拌匀浸渍

1、最新农副产品和食品加工技术干红枣脯更受国内外消费者的欢迎。 枣脯营养丰富，具有润肺益肾、补气活血之功能，是一种较好的滋补品。 目前枣脯多用鲜枣制作，但鲜枣不耐贮藏，使枣脯加工生产受季节性制约。 现介绍一种干红枣生产枣脯技术，从而使枣脯的加工能够常年生产。 、工艺流程干红枣挑选去核泡洗煮制浸枣烘干包装。 二、操作要点1挑选 选用完全成熟的已干红枣，剔除霉枣、斑枣，要求枣体完整，大小均匀，无破皮