榨菜

2、籽肥。 施肥后，用 60丁草胺100 毫升或乙草胺 5070 毫升喷洒畦面并覆盖遮阳网。 播后管理：出苗后及时揭开覆盖物，秧苗拉十字后间苗，去劣、去杂、去病株，做到互不挤苗，每隔天间一次，一般间次。 秧苗片真叶时，每亩用尿素公斤，天旱时兑水泼浇，下雨时撒施。 以后每隔10 天施一次，每次亩施尿素公斤。 苗床地宜保持湿润为主，如土表干燥，应浇施稀薄粪水或清水。 移栽前天，每亩施尿素公斤作起身肥

2、全越冬。 二是重施膨大肥。 二月份开始，随着气温的升高，长势旺盛，榨菜瘤茎膨大加快，同时对肥料的需要量也日益增大，在二月下旬施重肥，保证瘤茎膨大的需要。 每亩用尿素 25 公斤加氯化钾 斤加水浇施。 也可用 30 公斤三元复合肥施于行间，切忌单用氮肥散施，造成叶片和瘤茎被灼伤而肥害。 隔 10后根据生长情况，补施平衡肥，每亩用尿素 5 公斤加氯化钾 斤，也可以单施氯化钾

2、播种，10月中旬移栽，亩植 60007000 株。 增施基肥，稀播匀播，培育壮苗，苗床期注意治虫防病；本田前期施肥 34 次，前期轻施，中期重施，后期轻施，2月中旬收获，一般亩产 20002200 公斤，高产栽培亩产 3000公斤以上，较“蔺市草腰子”增产 20以上。 永安小叶该品种系涪陵农科所发掘的地方品种，株高 4550 厘米，开展度 6065 厘米。 叶椭圆形、叶色深绿，叶面微皱

2、翅蚜密度高，活动频繁，病毒传播速度快，容易发生病毒病。 而且在提早播种的情况下，幼苗移栽后大田蚜虫量也较多，给防蚜带来困难。 另外，播种过早时，越冬前植株过大，年前即有瘤状茎膨大，年后则在年前形成的瘤状茎上面再形成瘤状茎，形成了上下部大小瘤状茎现象，这种瘤状茎不仅造成外观品质下降，而且纤维素增加，降低产品品质。 如播种过迟，则由于年前植株偏小，抗性差，容易发生冻害，造成年后发棵迟

1、团圆形，整齐美观的新鲜原料。 可损伤突起瘤及菜耳朵。 00 千克剥好的菜头用盐 3克；撒盐时边踩压紧，每层酌留盖面盐 4，最好将所留盖面盐全部撒在表面；铺上竹隔板，加放石块；石条块须分次加入，先使较松菜块受压下陷，菜块下陷基本稳定，菜块上水；第一次腌制脱水时间为 3648 小时，腌制脱水时间一到，马上起池上囤；起池时，将菜头在盐水中边起边淘洗边上囤；囤基先垫上竹隔板，囤用苇席围周正

2、防止日晒、雨淋使菜块褪色。 上囤的，囤基要垫圈围直，囤中菜块也要层层踏实，囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在 5256为宜。 经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每 100 公斤榨菜用盐约 5 公斤，每批厚度为 12 厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。 第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。 成熟度达 90时，即可出缸进行加工。

2、淋使菜块褪色。 上囤的，囤基要垫圈围直，囤中菜块也要层层踏实，囤面铺上麻袋等物，上压重石，出囤率以掌握在 52%56%为宜。 经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每 100 公斤榨菜用盐约 5 公斤，每批厚度为 12 厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石。 第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去。 成熟度达 90%时，即可出缸进行加工。

2、加有机肥的投入，平均亩施复合肥 3 代，即增强了树势，又提高了叶质。 坚持科学治虫，严把虫害关，在白条、白拳治虫和秋季防治病虫害的关键时期，能严格按照指导的要求，合理用药时间、用药品种、用药浓度和用药方法，秋叶产、质量很高。 科学养蚕，提高蚕茧产质量 1、科学供育小蚕：该户使用环境控制器供育小蚕，合理调控温湿度，合理采桑、贮桑、给桑，严把蚕病防治关。 2、坚持省力化技术：春蚕

2、在苗期、菜头膨大期、抽薹期和开花结实期根据原品种的特征、性状、丰产性、抗病性等去杂去劣，保留原有优良品种特征特性的植株作生产用种和繁殖用种。 二、适时育苗掌握在移栽前 2530 天育苗。 苗床是培育壮苗的基础，应选择土层较深厚、土质疏松、富含有机质及排灌便利的地块作育苗地，于播种育苗前深翻晒白，然后作成 宽的平畦。 每 10 平方米苗床播种子 5 克，一般可供 1 亩大田用苗。 因种子细小

2、的榨菜卤汁。 这种榨菜卤汁除少量被农户土法加工熬制酱油外，绝大部分一直是直接排入长江，未加利用，同时造成了极大的浪费腌渍青菜头后产生的盐水富含各种营养素，完全可以成为生产酱油的原料。 基于此，榨菜行业龙头重庆市涪陵榨菜（集团）有限公司经长期的技术攻关，终于开发出了工业化生产的、具有传统风味的乌江牌榨菜酱油。 该产品秉承了传统工艺的精华，运用了现代科技成果不锈钢全自动榨菜酱油生产线。