炸鸡腿
炸鸡腿配方及操作流程
【小秘诀】 炸鸡腿最怕碰到表面酥脆而里面仍半生不熟，因此炸前不妨在鸡腿上划两三刀，以便热油深入里层，达到表里一致的熟度。 美味香辣的炸鸡翅 材料： 新鲜鸡翅、红色干辣椒剪段、花椒、葱段、姜片、蒜片、蛋青、盐、料酒、面包粉。 做法： ，放料酒，盐，葱段，姜片腌 30分钟。 捞出葱段和姜片，然后拌入蛋青，撒上面包粉。 ，放多些油，能基本淹没鸡翅。 等油烧至非常热 (可 以看到要冒烟 )，下入鸡翅炸