真功夫

. 至少负责一次项目训练 4 . 训练文书 4 . 至少 鉴定员工岗位核查表 5 份 3 . 三、抽查五个组长岗位（实际操作），要求百分之百达到核查表的要求 20 《组长行政工作》 4 . 《人事岗位》 4 . 《品管位》 4 . 4 . 4 . 四、生产区的管理 35 生产计划 （生产计划下单步骤的了解及生产计划执行情况） 7 . 人手安排（清楚每名员工上下班的时间，同时每名员工都清楚 .

改良的机会还是非常之多的。 “真功夫 ”的生活小镇 跟进麦当劳、肯德基，寻找快餐人群的聚集点 ；像麦肯一样将小孩以及带小孩的人群作为目标消费者，这些都是 “双种子 ”一直坚持的做法。 但是麦肯在变化，因为快餐人群在分化。 两三年前，在中国的大部分地方，人们还觉得快餐只是在繁华商业区中的一种特别的消费行为；现在，越来越多人把快餐当成生活的一部分。 面对人群的分化， “双种子 ”将何去何从呢。

核查 相关利润项目改进 实施与执行 跟进 /评估 餐厅利润完成 区域利润完成 结束 1 21 3 4 5 6 7 9 10 8 11 12 流程名称 :督导其他工作现状流程 (2) 区营运经理 区营运督导

巧 和 第二阶段 岗位中 任意一个 的训练和鉴定。 5/30 计划是餐厅训练的基本岗位需求，技工也要完成 5/30 计划。 根据岗位的难易度及重要程度，我们将基础技巧及工作岗位 的 学 习 编订了 一 个训练 的 先后流程。 （详见第七节 — 员工发展流程） 在 真功夫 餐厅 ，每个岗位需要有一定比 例的员工掌握才可以应付餐厅的营业需要。 当产品销售比重发生改变或新增产品时，比例可能需要调整

面： 锅、锅铲用百洁布沾洗洁精洗， 洗过后要用清水过二次，绝对不可以有杂物在上面。 打开 总电源 /点火 : 若使用的是点炒炉， 打开总闸开关 后 电源指示灯亮 ；若使用煤气炒炉则按标准程序点火即可。 焖鹅岗位 第 2 页 四、工作流程： 制作流程图： 称料 → 开油锅 → 倒肉 翻炒 → 下 老抽翻炒 → 倒云耳翻炒 → 加水焖煮 → 调味→ 出锅 制作流程： 称料： A、 解冻云耳

交更固定工时来源：根据餐厅实际营运情况来确定，见下表四： 25万以下 25万 ~45万 45万以上 G： 20 分钟 T： 20 分钟C： 50 分钟 G： 30 分钟 T： 30 分钟C： 1小时 G： 30 分钟 T： 30 分钟C： 收货固定工时来源：根据餐厅实际营运情况和岗位标准指 引来确定，见下表 : 25 万以下 25 万 ~45万 45 万以上 来货金额为 ~3 万元 来货金额为

（ 二 ） 后续培训 在特许经营合同履行期间，甲方应当对加盟店进行下列定期或不定期的培训，不断提高加盟店的经营管理水平： ○ 1 每年 _3_月前，对单店进行不少于 _10_个工作日累计不少于 _60_小时 ； ○ 2 在更 新特许经营手册或对整体经营策略及其他涉及单 店的变革措施实施前进行培训； ○ 3 应加盟店的要求组织相关培训，具体事宜由分部与加盟店商定。 考核、督导 （ 三 ） 监督指导

夫手册》管理 篇现金管理 现金管理培训 PPT 现金管理讲义 现金管理工具箱（见《功夫手册》工具箱部分） Qamp。 A 现金管理Qamp。 A 三 、 8 月 25 日至 8 月 31 日期间， 各餐厅制定训练计划 ， 并提交给督导 ， 格式如下： 现金管理餐厅培训

②不支付任何 经济补偿。 注 1： 凡有轻度违纪行为者，将受到口头警告的处理；凡有较重违纪行为者，将受到书面警告的处理；凡有严重违纪行为者，将受到解除劳动合同的处理。 注 2： 12 个月内累计 被处以 2 次口头警告者，开具第 2 次口头警告的违纪通知书后应立即开具书面警告的违纪通知书； 12个月内累计 被处以 2 次书面警告者，开具第 2 次书面警告的违纪通知书后，应解除劳动合同，并立即转入

实际用量 理论用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 月计 月计 月计 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论 用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 星期 日期 期初存货 来货 借货 损耗 期末存货 实际用量 理论用量 月计