蒸煮

1、最新农副产品和食品加工技术耐蒸煮鸡肉风味方便粉丝加工新工艺当前，随着人们生活节奏的加快，方便食品从方便面发展到方便米粉、粉丝、河粉、米粉、泡馍、油茶和米粥等多样化的系列食品，而方便食品的发展又日趋地方特色化。 作为一直关注方便食品发展的北京博邦食品配料有限公司，特推出耐蒸煮鸡肉风味方便粉丝（米粉、河粉）的加工工艺及调味包制作配方，一方面让特色化方便食品呈鸡肉香味更明显且耐蒸煮

Fiber Spinning） 它是由现有的一些合成纤维所采用的纤维生产工艺发展而成。 将较纯的植物蛋白强碱溶液，用泵通过纺丝头（每个纺丝头上有数千个细小孔）时入酸凝固池，得到由细纤维丝密集并成的纤维束。 然后将它拉伸、漂洗、着色、调味和粘结成团，即可成为仿肉类制品。 （ 2）蒸汽组织化法（ Steam Texturization） 蛋白质颗粒在蒸汽环境下加热，然后让压力快速释放

感官评定室， TAXT2i 食品物性仪，不锈钢直尺（最小刻度 ）市售；电子数显卡尺（灵敏度 ）。 试验方法 火腿肠组织的紧密性的感官判别 中华人民共和国国家标准火腿肠（ Ham Sausage） GB/T 207122020[1]，质量指标中的感官要求应符合表 的规定。 表 火腿肠（ Ham Sausage） GB/T 207122020感官要求 Table The sense