制酒

1、最新农副产品和食品加工技术制酒的原理和工艺高粱是中国制酒的主要原料。 驰名中外的几种名酒多是用高粱做主料或做佐料酿制而成。 用高粱酿造的是蒸馏酒，一般又称为白酒或烧酒。 明朝李时珍曾说，烧酒并非古法， 自元时始创其法。 但是，唐代诗人白居易诗云： 荔枝新热鸡冠色，烧酒初开琥珀香。 北宋田锡所著趟本草、南宋吴悮所著丹房须知、张世南所著游宦纪闻中都有关于蒸馏器和蒸馏技术的记载。

2、装入酒桶中后发酵。 酒液后发酵中酒精偏低时，可用白酒或食用酒精调整，后再陈酿。 陈酿过程中若悬浮物多、透明度差时可加蛋清或明胶进行下胶处理。 长期陈酿要加入 菌。 装瓶后要放在 68度下进行 20菌处理，冷却后贴上商标装箱待售。 营养成分、应用价值及发展前景：石榴含有丰富的营养成分，据西南农业大学分析，石榴汁中含有 17种游离氨基酸和 17 种水解氨基酸。 石榴果实美观鲜艳、营养丰富

基酒 ，要求 177。 度。 六 、 加中药材浸泡 按配方 称量好中药材，用清水清洗一次，然后依次加入浸泡缸中，再加入称好的基酒 搅拌均匀， 浸泡 30 天。 七 、 分离 将浸泡在酒中的中药残渣过滤干净，等待澄清。 八 、调 配 分离后的酒液 ，需要进 行 调 配 ，可补充酸 、 酯 、甜蜜素 的 用 量，然后化验，合格 后进行贮存和稳定性处理 ，如果品评不合格时，本着

，行业集中度提高。 财务状况分析 1．产品销售成本 前 11 个月累计，饮料制造业产品销售成本为 亿元，同比增长 %，增幅比上年同期提高 个百分点，整个行业的成本压力较大。 其中，白酒、软饮料两个子行业的产品销售成本增长较快，增幅明显高于上年同期水平。 2．财务费用支出 前 11 个月累计，饮料制造业共支出财务费用 亿元，同比增长 %，增速比前 10 个月略有下降，但比上年同期上升 个百分点。