芝麻

最新农副产品和食品加工技术芝麻奶层糕原料配方 荸荠粉或葛粉 480 克 黑芝麻 160 克 砂糖 600 克 炼乳 580 克制作方法 意掌握火候，炒糊了有苦味)。 50 克水调溶后备用。 00 克水用搅拌器打至浓稠状，然后倒入锅内置于火上煮约 10 分钟，煮至砂糖完全溶化后离火，再把用火调溶了的荸荠粉加入锅内，快速拌和均匀。 至此黑芝麻荸荠糕做好了。 是最后再加入炼乳(注意两种糕的浓度要一样)

最新农副产品和食品加工技术芝麻松子糖芝麻松子糖也叫做松子夹心糖。 系采用洁净的松子仁、蔗糖、芝麻，液体的 葡萄糖制成。 其糖味甜美，入口嚼时芳香长久，还具有松子独特的清香口味。 是南方顾客喜食的品种之一。 原料配方 松子、蔗糖、白芝麻、大油、饴糖液体葡萄糖。 制作方法 本制品与芝麻夹心糖完全一样，应注意的是松子使用前要烘干，以免使糖发砂，烘烤要注意，不得变色发糊，保持松子的洁白颜色。 质量标准

最新农副产品和食品加工技术芝麻整粒取油芝麻、花生榨油后的麸饼，其蛋白质含量较高，若作为肥料或饲料使用，蛋白质的利用价值较低。 若采用整粒取油技术，取走一部分油后，其它营养成分仍基本保持，完全可以食用，用于做芝麻糖、花生糖，比原用芝麻、花生做还更酥脆些。 这样，既可充分利用芝麻、花生的油脂，又可提高蛋白质的利用价值。 制作方法 麸饼作食用，故取油前去杂清选的工作要求更高，无用20 目细筛筛一遍

最新农副产品和食品加工技术芝麻起酥条材料： 高筋面粉 240 克（我用的饺子粉）、黄油 27 克、糖一大勺、水半杯 片状酥奶油 200 克 鸡蛋一只、粗粒砂糖若干、芝麻若干 做法：1、将全部材料拌匀，用力揉约 10 分钟使面团有劲，最后揉圆放置 10 分钟使面团松弛。 2、将面团擀开，中间放上片状酥奶油，把四周的面皮折向中间压紧。 3、再把面皮均匀擀开（不必擀的很薄均匀即可），擀时如果有气泡

1、最新农副产品和食品加工技术油炸芝麻玉米片的加工技术一、原料配方芝麻 1 千克，玉米粒 68 千克。 二、工艺流程 玉米精选润水脱皮破碎、蒸煮压片、芝麻洗净烘干压片切片油炸调味成品包装。 三、操作要点 （1）玉米精选 选用新鲜、饱满、无霉的干燥黄玉米。 将合格原料验收后，用振动风选筛筛过，去净杂质。 （2）润水脱皮 用 4050热水淘洗几次，加快水向玉米中的渗透速度，以表皮湿润而内干为度

最新农副产品和食品加工技术乙醇法制备芝麻素乙醇法制备芝麻素李金琦等以芝麻油为原料，用 95%乙醇进行反复萃取，再经过结晶等处理，获得白色粉末状结晶 萃取 称取芝麻油 20于萃取罐中，加入 30乙醇进行搅拌萃取，获得萃取有芝麻素的乙醇溶液。 一共萃取 5 次，其条件均相同。 萃取完成后置于分液器中进行静置分层，收集下层荷载芝麻素的乙醇溶液，进行回收乙醇处理。 回收乙醇

最新农副产品和食品加工技术苏式芝麻酥糖芝麻酥糖是苏式酥糖中代表品种之一。 以上海高桥麻酥为例，以松酥油润、香甜适口而畅销市场，尤其适于老年人食用。 原料配方 （100 公斤芝麻酥糖）熟标准粉 斤 熟富强粉 斤 黑芝麻 3 公斤 白砂糖粉 33 公斤 饴糖 斤 油脂 8 公斤 芳香剂 50 克。 制作方法 清水漂洗干净，炒熟后轧成酱。 麻酱加入糖粉充分搅拌，制成酥屑。 4 饴糖单独炖熬，供制皮用。

1、最新农副产品和食品加工技术湿法加工芝麻仁工艺及原理1 湿法加工芝麻仁工艺 湿法加工芝麻仁工艺是相对于干法加工芝麻仁而言的。 干法即将清理后的原料芝麻烘烤一定程度，使芝麻皮中的水分快速脱除，形成一定的脆性，然后采用撞击去皮的方式，将芝麻皮层从芝麻仁上剥离掉。 该方法的优点是工艺路线短，设备投资少；缺点是脱皮率低，芝麻仁受高温作用易褐变发黄，甚至焦糊。 因此，商品用芝麻仁的加工一般不采用干法

1、最新农副产品和食品加工技术滨州芝麻酥糖芝麻酥糖是山东滨州市的传统产品，享誉省外，已有 70 多年的悠久历史，该产品是滨城常云銮祖孙三代的家传绝技，有一整套的生产工艺方式，大体分为 6步工作法。 由当初生产一个花色品种，经过逐步改进，已发展为菠萝、桔子、桂花、山楂 4 个不同的风味芝麻酥糖。 原料配方 白砂糖 500 克 白芝麻 斤 麻油 50 克 明矾 5 克 饴糖 50 克 糖桂花 糖山楂

最新农副产品和食品加工技术八果芝麻糍(福建)原料配方 糯米 米 蜡 25克 八果馅 芝麻100克 花生油100克制作方法 米用于清水浸约 2小时，淘清，滗去水，加入新水约 石磨磨成米浆。 将白芝麻用小火炒熟。 将蜂蜡用热油冲入使之溶解。 然后将米浆倒入铺有布的笼屉内用大火蒸约 布移在瓷钵内，一手将布角抓起，一手在布上搓揉到有粘性的熟剂时，倒在抹有蜂蜡的画板上，再在熟剂外面用蜂蜡全面抹匀。 白糖