植物蛋白

1、最新农副产品和食品加工技术植物蛋白食品基本原理 在向组织状植物蛋白原料添加油脂时，预先向油脂中添加卵磷脂和乙醇，经搅拌、混合后再添加到组织状植物蛋白原料中，这样油脂能渗透吸附于原料组织内部。 过去，在蛋白食品原料中添加油脂的同时，作为乳化剂也使用过卵磷脂。 但是，这种单独使用卵磷脂的方法不能使油脂充分地渗透吸附到植物蛋白原料的组织内部，而且复水时间长，并在复水时油脂分离的比例很大。

1、最新农副产品和食品加工技术四鲜植物蛋白肉罐头植物蛋白肉又称素肉，是由大豆提炼而成，蛋白质含量在 50%以上，相当于猪、牛瘦肉的 3 倍。 并含有赖氨酸等人体所必需的 8 种氨基酸，不含胆固醇，有预防高血压、动脉硬化、心血管疾病及避免身体过胖的作用，亦有利于儿童的智力发育和身体成长。 称得上是一种高蛋白营养食品。 原料配方 油炸植物蛋白肉 40 公斤 笋片 3 公斤 生姜 斤 砂糖 斤 黄酒

1、最新农副产品和食品加工技术如何生产植物蛋白饮料我国农村幅员辽阔，植物蛋白资源极其丰富，花生、大豆、核桃、葵花子等都是发展植物蛋白饮料的好原料。 小型饮料厂利用其原有设备，进行必要的改造，就可生产出质优价廉的蛋白饮料。 植物蛋白饮料质量的好坏，原辅材料的选择是首要问题。 首先，蛋白质原料（如大豆、花生等）的质量十分重要。 一定要选择新鲜的植物蛋白原料，要求子粒饱满、无虫蛀、霉变。 陈大豆

1、最新农副产品和食品加工技术大豆植物蛋白肉我国已经开始生产新型高蛋白食品棗大豆植物蛋白肉。 其制作简单，使用方便，易于贮存，适用于食堂、食品厂及家庭。 营养价值 植物蛋白肉是以脱脂豆粉为原料，经加热膨化等过程而制成，含大豆蛋白质高达 50%以上。 它的色泽、食感、结构、韧性均与动物肉相似，而蛋白质含量却比猪、牛瘦肉高二三倍，赖氨酸含量更优于其它植物蛋白，并且无毒、无害、无病菌、营养丰富

、产品相关标准 GB116732020《含乳饮料卫生标准》 ； GB163212020《乳酸菌饮料卫生标准》 ； GB163222020《植物蛋白饮料卫生标准》 ；QB155492《乳酸菌饮料》 ； QB/T243999《花生乳（露）》 ；QB/T243899《杏仁乳（露）》 ； QB/T230097《椰子乳（汁）》 ；QB/T213295《豆乳和豆乳饮料》 ；

》（ GB309520xx）中二级标准限值要求，近期昌平区环境空气质量较好。 二、 地表水环境质量现状 根据北京市生态环境局发布的《 2019 年北京市生态环境状况公报》中统计数据，全 17 市地表水水质持续改善，主要污染指标年均浓度明显降低，劣 Ⅴ 类水质比例下降。 集中式地表水饮用水源地水质符合国家饮用水源水质标准。 全市地表水水质空间差异明显，上游水质状况 总体好于下游。