制作

1、最新农副产品和食品加工技术枣酱的加工制作工艺流程如下：原料挑选原料预处理软化、打浆配料浓缩装罐、密封杀菌、冷却检验贴标签成品。 操作要点：原料挑选：选取一级干红枣，剔除霉烂、破裂、虫害、变色枣。 原料预处理：用流动清水冲洗枣表面泥沙及杂质，用清水浸泡 12 小时，再用流动清水洗净沥干。 软化、打浆：红枣 100 千克加水 50 千克，在夹层锅中加盖焖煮 12 小时，中间翻动几次，至枣软烂

1、最新农副产品和食品加工技术鱼虾酥制作鱼虾酥也称口乐开（ ，为一种鱼糜型冷冻预制食品。 在鱼糜中加入土豆泥和切碎的胡萝卜、洋葱、豌豆等蔬菜，经混合、成型、挂糊、包装，再冻结而成。 制品在低温下流通，烹饪时不需解冻，直接放入油中炸熟即可。 该制品口感酥软、风味独特、营养丰富、食用方便、广受欢迎。 原料 鱼糜、土豆、蔬菜、鸡蛋及面包粉等。 加工工艺流程 鱼糜 斩拌 添加各类辅料 混合 成型

2、中，等完全溶化后，加小麦面粉 40 千克，搅拌 5 分钟。 将搅好的面浆在威化饼十机上烤制成威化片。 砂糖粉、蚕蛹十粉、奶油各 20 千克一起投入搅拌缸中，搅拌30 分钟。 3 片威化片，夹 2 层夹心馅料。 馅料厚 34 毫米，要分布均匀。 装、封口：将夹好的威化片迅速上切片机切成 12 毫米3 毫米条状。 用聚乙烯复合薄膜袋装好，计量后封口。 用形态完整、成熟、无腐烂变质的鲜蚕蛹作原料。

1、鸡香醇可口，略带酒味，肉质松脆，不粘牙。 特别受老人、儿童喜爱。 （1）原料 1鸡 1 只，香菇 150g、大蒜 100g、葱 50g、精盐 150g、味精 2g，酒糟适量，酒糟湿度为 60%，如湿度不够烹制时可加适量黄酒。 （2）加工 将活鸡宰杀，脱毛清理，摘去内脏。 准备 1 只坛子，清洗干净，大小以能装入所宰杀的鸡为准。 将过滤用的白纱布在沸水中煮15出备用。 将鸡放在锅里煮熟

1、最新农副产品和食品加工技术雉鸡标本制作技术雉鸡标本 雉鸡标本除供教学、展览用外，还可作为高雅贵重的装饰品供家庭观赏，一具造型优美的雉鸡标本售价为 150200 元(19921994 年)。 制作过程如下： 配制防腐剂：可用三氧化二砷与樟脑、肥皂、水一起按樟脑：肥皂：三氧化二砷：水二 1：4：5：8 比例配制防腐剂。 具体做法是把肥皂切成片放入水中浸泡几小时

1、最新农副产品和食品加工技术重组鸡肉脯的制作所谓重组鸡肉脯，就是利用在鸡肉中添加一些辅料成分，使鸡肉的营养成分配比更加合理，或是利用加工等手段，使原有鸡肉的组织形态得以改善的方法制成的鸡肉脯就是重组鸡肉脯。 卤鸡味道鲜美，风味独特，但是吃起来因纤维粗糙而缺乏细腻感，而且水分活度大，不易保存，这在很大程度上限制了其商品性和货架寿命。 所以有必要改善其组织形态，降低水分活度，增强口感

1、最新农副产品和食品加工技术长寿糕的制作原料配方 鲜鸡蛋 500 克、白糖 500 克、精粉 550 克、桂花汁 50 克、食油 50 克、乐陵金丝小枣 250 克。 乐陵小枣精选后，用清水漂洗干净，投放锅里煮熟，以枣皮不开不裂，元鼓光亮为合适，不宜过火。 熟后控去水分盛在容器内待用。 熟制蜜枣、熏枣不用再加工，精选同等大小，稍用温水一冲，去掉不洁的灰尘即可待用。 增加以上两种枣

1、最新农副产品和食品加工技术制作面包要正确选择面粉在英美国家，面包是主食，面包专用粉产量占专用粉总量的 50以上。 面包是从欧美传入我国的，由于其具有适于大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已逐渐被中国消费者所接受。 面粉是生产面包的最重要原料，只有具有高质量且适于制作面包的面粉，才能生产出高质量的面包。 因此，选择面包专用粉时注意以下几点：1面粉筋力。 面包之所以品种繁多

最新农副产品和食品加工技术元肉如何制作。 龙眼可以加工成元肉，龙眼肉的质量要求是，生晒的色泽黄亮，火焙的深黄带红，片与片之间易分开，片大肉厚，无火烟味，无霉变，无泥砂。 制作元肉有生晒和熟晒两种方法。 选择干包肉厚的品种(如石硖、储良、大乌圆等)，采收已充分成熟的果实，剪除果梗。 生晒法。 龙眼剥皮，取出果肉，摊于干净的竹筛里，放在阳光下曝晒至 5 成干，然后用焙灶烘至干燥。

1、最新农副产品和食品加工技术咸味饼干的制作技术饼干是有悠久历史的食品之一，有稳定的消费人群。 咸味饼干在近年来更是得到消费者青睐，有广泛的发展前景。 咸味饼干在制作过程中品质、风味及和甜味饼干价格差异较大。 下面提供低成本、口感丰富、风味独特的咸味饼干制作方法。 一、 原料配方（单位：面粉 150，白砂糖 脂 20，酸氢铵 酸氢纳 亚硫酸钠 糖 盐 博巴西烤肉粉 3，香蒜粉 葱粉 、 制作方法