制作

最新农副产品和食品加工技术怎样制作速食银耳等速食银耳是用优质银耳制作成的快餐食品，含糖量在 65%以上，用开水冲泡即可食用。 其色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，既是旅游食品，又是馈赠佳品。 制作速食银耳，工艺简单，乡村小企业和个人均可生产，其制作过程是：一、浸发。 选用色白、朵彤完整的优质银耳，放入清水中浸发 3时，待耳片充分散开后，挖去根蒂，剪成小朵。 二、硬化。 将剪成小朵的银耳

最新农副产品和食品加工技术怎样制作牛耳酥普通面粉 75 克，水 45 克，将两者混合，揉成白面团。 准备南乳四分一小砖、猪油或普通炒菜的油二茶匙、白糖 30 克、盐一小小茶匙、苏打粉指甲盖那么大的量、蒜蓉一小匙（无可不加）0 克，面粉 100 克，与步骤 2 的材料混合揉成面团。 这个时候，就准备完成所有材料了，两色的面团。 将两个面团搓成相同大小的面片，白的在底，红的在上，重叠在一起。

1、最新农副产品和食品加工技术扎蹄制作技巧（一）原料整修：将猪蹄剔尽细毛，洗净，从猪蹄后面开刀，将皮分开，去骨及筋膘，将皮下脂肪刮净。 精肉去尽筋膘和脂肪，切成 4 毫米厚的薄片。 白膘用冷水洗净后切成与猪肉一样的薄片待用。 （二）配料： （1）精肉片腌制液配方（以 50 千克原料计算）:食盐 克，酱油 克，白糖 克，50 度白酒 克，五香粉 100 克。 （2）扎蹄腌制液配方（以 50

水油面：面粉 250 克、水 100 克、猪油 25 克。 油酥面：面粉250 克、猪油 175 克。 馅料：调制好的枣泥馅。 食用植物油 1 千克。 ）制作剂子。 按上述配方分别调制好水油面团和油酥面团，两块面的软硬相同。 然后放在案板上搓条，揪成剂子。 （2）制作生坯。 把水油面剂子按扁，包入油酥面剂子，再按扁，擀成长圆形薄片，折叠 34 层，再按扁成圆形，包上枣泥馅，成馒头形状

最新农副产品和食品加工技术怎样制作速食银耳速食银耳是用优质银耳制作的快餐食品，含糖量在 65以上，用开水冲泡即可食用；色泽纯正，形如冰花，香糯可口，甘甜宜人，即是旅游食品，又是馈赠佳品。 制作速食银耳，工艺简单，乡村小企业和个人均可生产。 其制作过程是:一、浸发。 选用色白、朵形完整的优质银耳，放入清水中浸发小时，待耳片充分散开后，挖去根蒂，剪成小朵。 二、硬化。 将剪成小朵的银耳

1、最新农副产品和食品加工技术月饼糖浆的熬制作一、糖浆制作工具的选择：制作糖浆时，应选用铜锅或不锈钢锅，而不应选用铁锅或铝锅加热。 因为用铁锅或铝锅制作糖浆，由于温度过高，铁与铝的分子结构不稳定，会起化学反应，使糖浆颜色变黑，影响糖浆的品质。 因此所用的长把勺也应使用铜制或不锈钢制的。 二、制作糖浆要选用可以调节的加热方式，如用液化气灶（煤气灶）好的糖浆需要进行过滤处理，所以需要准备细细的筛子。

1、水、生油、面粉一点点的融合，和成面团。 面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为 5:4:和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用。 入鸭蛋黄，裹紧成馅团。 成面球。 入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。 然后再将其比模具中扣出。 例为 3 个蛋黄 1 个全蛋，待用。 毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱。 80 度，约烤 20 分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。

最新农副产品和食品加工技术鸳鸯蛋糕卷的制作（一）用料 鸡蛋 100g，白糖 500g，富强粉 500g，香料少许，苹果酱 250g，金糕 250g。 （二）制法 1、面粉过筛待用；鸡蛋去壳打在蛋糕桶内，加入白糖用打蛋器搅打成乳白色稠糊状，加入香料（香料、香草粉）去捆条用手顺方向将富强粉徐徐搅拌均匀。 2、将油纸（其他白纸也行）裁成长方形，放在案板上，放一部分搅打好的稠糊状浆

1、米粉 40 千克，白面粉 60 千克，小苏打 1 千克，干酵母 2 千克，食盐 克，植物油 14 千克。 炉、搅拌机和压面机（江苏常州市汇佳电镀有限公司，电话：0519126268）等。 米粉、白面粉、酵母、水第 1 次调粉第 1 次发酵第 2 次调粉第 2 次发酵压面、包油酥成形烘烤冷却整理包装成品 第 2 次调粉添加的原料为：玉米粉、面粉、水、小苏打、油脂和食盐。 ）第 1 次调粉与发酵

1、最新农副产品和食品加工技术玉米饼干的制作技术本饼干是以玉米渣和精粉为主，配以适量的糖、油、山珍果仁等加工而成的。 它具有较浓郁的山珍果仁香昧和玉米清香，滋味甜绵，还有舒适的玉 米渣咀嚼感。 量份）5、精粉 55、葵花油 10、白糖 30、饴糖 3、山珍果仁 3 一 5、小苏打 起子 辅料适量。 、）原料处理。 选用蜡质玉米加工的玉米渣，要求无脐、无杂，粒度在 5 毫米以下。 将工米渣用