制作方法

最新农副产品和食品加工技术吐司的制作方法制作过程：1、牛奶倒入碗内用微波炉 100%火力加热 20 秒。 2、放温（38 度左右，不烫手为宜）,加入发酵粉，搅匀，制成发酵水。 3、高粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油微和一下加入发酵水， 摔揉成团且表面比较光滑，加入 20 克黄油继续摔揉至完全扩展阶段（即出现有韧性且透光的薄膜，用手捅破后呈现光滑的圆圈形）. 以上揉面阶段只用了 16 分钟

1、最新农副产品和食品加工技术铁板鱿鱼的制作方法一、所需用具： 铁板一块 35 毫米厚，直径为 30面光滑、平整，可以在铁板边缘焊两个把手，以方便操作炉具(三芯煤炉，其受热面积大，火力均匀，为了方便操作，也可使用液化气)，铁铲一把，毛刷一把。 二、选料： 鱿鱼应选择质量较好，无腐烂、外观完整，颜色新鲜的鱿鱼为好。 三、配方：(以 2公斤鱿鱼为例) 五香粉 40g、孜然粉 30g、辣椒粉适量

最新农副产品和食品加工技术泰国鱼露的制作方法在泰国，没有不知道鱼露的滋味鲜美的，它是泰国人民烹调菜肴时常用的调味品之一。 鱼露味咸，极鲜美，稍带一点鱼虾的腥味。 富含钙、碘、蛋白质、脂肪和其它矿物质，食法与酱油同。 泰国的鱼露制作历史悠久，泰国最早食用鱼露是从大城皇朝帕那莱大帝(公元16561688 年)在位时开始的，据说泰国由于鱼多，不少小鱼价格极低，吃不完的鱼常就用来制作鱼露。 制作方法

1、最新农副产品和食品加工技术蒜薹罐头制作方法蒜薹罐头以优质的鲜蒜薹、红辣椒、 葱头和蒜片等原料制成，色泽鲜艳，组织脆嫩，酸辣可口。 选料：除去过老、萎缩、霉烂变质之蒜薹。 洗涤：用流动清水充分洗净泥沙及夹杂物等。 消毒：用高锰酸钾液消毒分钟，再于清水中漂洗次至洗水无红色为准。 浸泡：采摘后的蒜薹及时送到加工厂生产或消毒后放入流动的清水中浸泡，提高蒜薹的脆嫩度。 烫漂：浸泡后的蒜薹

1、最新农副产品和食品加工技术酥饼的制作方法原料配方上白面粉 克碱面 菜籽油 克花椒油 50 菜籽油 250 克下锅烧热，端离炉火，慢慢倒入上白面粉 750 克迅速搅拌均匀后，起锅盛入盆内待用。 余下的上白面粉全部倒在盆内；将碱面用 克水化开（六成凉水，四成开水）,先倒入 60%的碱水反复和好面，再倒入 25%的温水，搓揉成表面发光的硬面团，再将剩余的碱水洒入，并用拳头在面团上压榨

1、最新农副产品和食品加工技术松花蛋的制作方法松花蛋，又称皮蛋、变蛋等，是我国传统的风味蛋制品，不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。 1、北京皮蛋 配料标准：鸭蛋 800 枚，重约 60 公斤，水 50 公斤，纯碱（碳酸钠）斤，生石灰 14 公斤，黄丹粉150 克，食盐 2 公斤，红茶末 1 公斤，柏树枝 250 克。 熬料：按配方要求将备好的食盐、红茶末、柏树枝放在锅内

1、最新农副产品和食品加工技术千层油糕的制作方法原料：上白面粉 650克、酵种 500克、生猪板油 300克、白砂糖 800克、甜红瓜丝 35克 食碱 5克 熟猪油 150克。 做法：成 8毫米见方的丁，用白砂糖（150 克）拌匀，腌 3天制成糖板油丁。 0克化开食碱，加入酵种，揉匀后摘成核桃大小的块。 将面粉（500克）放案板上，中间扒窝，一面徐徐倒入 20左右的温水 450克

最新农副产品和食品加工技术四川腊肠制作方法配 料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：存放于室温 20 度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。 一、制作方法香肠的主要原料：猪肉（肥瘦比例有：3 比 7）为农家自喂养的瘦肉型猪的后臀肉（土猪肉，决不喂饲料，激素类食品的猪猪）椒粉、优质白酒、 白糖、精盐、肠衣等。 猪肉切片

1、最新农副产品和食品加工技术上海烤肉的制作方法（1）配料 猪肉 50盐 酱油 糖 65g,五香粉 30g，食用红色素微量。 （2）工艺流程 原料整理腌制挂炉烧烤。 （3）操作要点 原料整理：选用皮薄、肉嫩、无头、无后腿的新鲜猪的半片肉，俗称段头或单刀，亦可采用新鲜的肋条肉。 猪肉的肥膘厚度最好在 间。 肥膘过厚，烤制时容易走油，影响成品率。 将段头肉斩去脚爪和蹄膀

1、最新农副产品和食品加工技术烧鸡的制作方法烧鸡是传统的鸡肉制品，香味浓郁，肉质酥嫩、手抖离骨，风味独特。 随着现代加工技术的发展，真空包装的烧鸡更受消费者喜爱。 一、原辅料 采用健康活鸡，2 岁龄以内土鸡，重量 1好。 丁香、砂仁、豆蔻、良姜、肉桂、草果、花椒、陈皮、八角、桂皮等香辛料，不准有变霉、变味等现象，食盐、味精、白糖、植物油、硝酸钠等均应符合国家质量和卫生部有关规定。 二、设备