制作方法

最新农副产品和食品加工技术上海海棠糕的制作方法海棠糕是沪上着名传统名点，系用特制的模具灌浆烘烤制作。 糕形似海棠花，色呈紫酱红，香甜松软，可谓色、香、味、形俱佳，同苏州梅花糕一样，同为一道具悠久历史的花色点心，深受大众的欢迎。 原料主料：面粉，老酵，豆沙，净猪板油辅料：食碱，白糖，红绿瓜丝，花生油做法1、食碱加水化成水。 面粉入缸，用冷水拌和打成面浆，放入老酵、碱水，拌和搅匀至面浆呈百色时

1、最新农副产品和食品加工技术软糖及其制作方法软糖是一种水分含量高、柔软、有弹性和韧性的糖果。 有的粘糯，有的带有脆性。 有透明的也有半透明和不透明的。 软糖中的水分含量从 724%，还原糖2040%。 外形为长方形或不规则形。 软糖的主要特点是含有不同种类的胶体，使糖体具有凝胶性质，故又称为凝胶糖果。 软糖以所用胶体而命名。 如淀粉软糖、琼脂软糖、明胶软糖等。

最新农副产品和食品加工技术三潭印月位：克） 馅料配方（单位：克）月饼专用粉：1000 糖胶：830 花生油：300 红莲馅：2400 黑枣馅：1600 椰蓉馅：2400 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200 鸭蛋黄：80月饼皮制作方法 馅料制作方法1、糖胶，枧水搅拌均匀2、三种馅各分 80 个，每个重量 30 克3、花生油加入 1 内搅拌均匀4、用三种馅包上个鸭黄蛋。 5

最新农副产品和食品加工技术砂糖梨脯制作方法选料选择果形大小一致，成熟度在七至八成，肉质厚，水分含量少，无虫蛀及机械损伤的梨果。 去皮挖核把约 3的氢氧化钠溶液煮沸，将梨放入锅内煮 15 分钟，捞出后放入清水中漂洗，除去果皮。 再用果刀把梨对半切开，挖去果核。 熏硫把梨块放入含 氧化硫的亚硫酸溶液中熏 4 至 8 小时（如溶液浓度高，时间要短些）。 然后用清水漂洗干净，捞出沥净水。

最新农副产品和食品加工技术辣味番茄脯制作方法辣味番茄脯，脆、辣、酸、甜。 其制作方法如下。 1、原料。 中等大小，圆形或圆筒形，无病虫害，果实成熟。 2、去皮。 在沸水中浸烫 1分钟，取出立即投入冷水中，剥皮。 3、石灰水浸泡。 把去皮番茄用 石灰水浸 4小时，再用清水漂洗除去石灰味，捞出沥干。 4、糖浸。 先配制 40%的糖液，再加入 2%的姜泥(鲜生姜捣碎)，调制成糖姜汁

1、最新农副产品和食品加工技术口香糖及其制作方法口香糖可分为板式口香糖、泡泡糖和糖衣口香糖三种。 板式口香糖是口香糖中的主要产品，它的销量最多。 泡泡糖的特点是可以通过口腔呼气把糖体吹成皮膜泡，它常用树胶脂等以加强其皮膜强度，糖衣口香糖是通过旋转釜在口香糖表面上挂上糖衣。 口香糖的组成成分中，酯胶质约占 25%，糖和其它部分约占 75。 酯胶基质的好坏是直接影响口香糖的品质。 至于仅占

1、最新农副产品和食品加工技术烤禽配方制作方法工艺流程： 宰杀烫毛拔毛开膛掏内脏水洗剁小脚煮制浸泡填料整形上色电烤刷油 配料标准： 按体重 1 公斤的鸡计算，水 斤其他用量为：黄酒 10 克，食盐 50 克，党参 2 克，小茴香 2 克，大茴香（八角）8 克，花椒 2 克，陈皮 1克，甘草 3 克，丁香 1 克，砂仁 ，白芷 ，豆蔻 ，山奈 蜜 12 克，鲜姜 2 片，香油（芝麻油）5 克，香菇

最新农副产品和食品加工技术橘香花生糖的制作方法将橘皮制成橘皮粉，加入奶油等制成的橘香花生糖，具有健胃顺气、化痰止咳等功效，味美可口，老少皆宜。 其制作方法如下。 1、原料和辅料：白糖100生仁 80糖 20油 10皮粉 5盐 10维生素 C 钠 10g。 2、橘皮粉加工： 原料选择。 选新鲜、无腐烂、无杂质的橘皮，去蒂洗净备用。 浸泡。 将橘皮倒入沸水锅中烫漂 5s，然后捞出倒入

最新农副产品和食品加工技术酱萝卜的制作方法一、腌制萝卜：将萝卜清洗 23 次，除去毛根及顶部，然后装入容器，腌菜的容器不能用金属及塑料制品，一定要用陶瓷类防腐蚀制品，每装 20 厘米厚的一层萝卜，撒一层料盐（料盐以青盐为主，每 10 公斤青盐中兑花椒 斤，茴香 斤，鲜姜 斤）00 公斤萝卜用料盐约 8 公斤。 当容器被装满时，在萝卜上面压上石头等重物，5 天左右有水渗出，让自行溢出。

1、最新农副产品和食品加工技术酱板鸭的制作方法酱板鸭是湘菜中的一道传统名菜，它是将整鸭剖开压扁后，经腌渍、卤制而成的。 成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，是一道佐酒佳肴。 目前，这道菜经过厨师的改进，在制作过程中又增加了烘烤工序，使成菜更显酥香味美，别具一格。 特点：色泽酱红、肉嫩骨酥、酥脆可口、做法独特、肥而不腻、酱味浓郁、油光闪亮、香味诱人，为老、中青年消费群体首选之食品。 制作花絮