制作方法

1、最新农副产品和食品加工技术家制苹果酱的制作方法原料配方：苹果 3 千克，糖 3 千克，盐水(1 千克水加 50 克盐配成)1 千克，柠檬酸 810 克。 制作方法 1：先将苹果用清水洗净，然后用不锈钢刀去皮，把去了皮的苹果放在盐水中清洗，清洗后苹果对半剖开，挖出果核，再切成小块，放入锅(不宜用铁锅)中，加水 1 千克，再加柠檬酸，同时将果核、果皮用一布袋装入扎紧，放进锅内与果肉同煮。

最新农副产品和食品加工技术黄鳝罐头的制作方法黄鳝能大量养殖，又便于运输。 在黄鳝生长旺季，对黄鳝进行收购加工，既为农村养殖开拓了市场，又为食品市场增添了新的色彩。 以黄鳝为主要原料加工的滋补罐头制品，深受人们欢迎，而且还可出口创汇。 其制作方法如下：1、配料：黄鳝 100 千克，猪肉 8 千克，大蒜 克，陈酒 1 千克，脊骨原汤100 千克，精盐 28 千克，味精 克，生姜、枸杞、山药、桂圆适量

最新农副产品和食品加工技术花蚕豆的制作方法主要原料：蚕豆、食盐、糖精等。 设备用具：铁锅、剪刀等。 工艺流程：选料清洗沥干 15 公斤沸水十 150 克食盐十 10 克糖精内浸泡捞出沥干纵横剪口晾干油炸拌料（500 克精盐十 100 克五香粉，稍炒、研碎）成品。 制作方法：选择完整、成熟的蚕豆、洗净，沥干。 将 15 公斤清水煮沸，称 150克食盐，10 克糖精放入沸水中，搅拌均匀。 把选好的

最新农副产品和食品加工技术湖南腊肉制作方法湖南腊肉，历史悠久，中外驰名。 制作全过程分备料、腌渍、熏制三步。 1、备料：取皮薄肥瘦适度的鲜肉或冻肉刮去表皮肉垢污，切成 l 公斤、厚 45 厘米的标准带肋骨的肉条。 如制作无骨腊肉，还要切除骨头。 加工有骨腊肉用食盐 7 公斤、精硝 斤、花椒 04 公斤。 加工无骨腊肉用食盐25 公斤、精硝 02 公斤、白糖 5 公斤、白酒及酱油备 斤、蒸馏水

最新农副产品和食品加工技术胡萝卜泥制作方法胡萝卜泥是目前较流行的高营养食品，含有丰富的人体必需的维生素 A。 其成品黄褐色，质地细腻，酸甜适口，深受人们喜爱。 其加工方法为：成熟度适宜、未木质化、皮薄肉厚、粗纤维少、无糠心的胡萝卜，去缨去须。 选出的胡萝卜用流动的清水洗净泥沙及污物。 将洗净的胡萝卜投入浓度为 3%8%、温度为 95100的碱水中处理 12 分钟，然后放入流动的清水中冲洗

1、最新农副产品和食品加工技术胡萝卜奶粉的制作方法胡萝卜根茎富含胡萝卜素及油萜、宁烯等营养物质，其中有第 l 号抗癌维生素之美称。 若把胡萝卜加到奶粉中，既可保持奶粉的营养成分，又可以提高其生物价。 以胡萝卜和新鲜牛奶为原料研制出新一代保健奶粉一胡萝卜奶粉，现介绍如下。 1操作要点 原料验收与挑选：挑选成熟适度而未木质化，肉质新鲜，肥嫩短圆呈锯形，表面光滑无开裂分枝，不萎缩，无糠心和萌芽，无冻伤

最新农副产品和食品加工技术红薯锅巴的制作方法红薯锅巴是以新鲜的红薯、上等糯米为原料精制而成的风味小食品，深受城乡人民的喜爱。 其制作方法是：一、原料选择选新鲜、无机械损伤、含干物质高的红薯 10 份，切去根茎，用水洗净。 另选粘性强的糯米 1 份，用水淘洗，浸泡 30 分钟，沥干水分。 二、蒸制把红薯和糯米分别放入锅内，加水，用大火蒸煮透，备用。 三、捣泥把熟透的红薯和糯米趁热倒入木桶中

最新农副产品和食品加工技术海蜇皮的加工制作方法海蜇全身分伞体和口腕两部分。 加工后伞体部分称海蜇皮。 l原料处理 用竹片将蜇头和蜇皮剖开，分别放置。 蜇皮浸洗除去血污后，用竹刀挖去头和皮连结的颈根，刮清皮上血衣和背上黏膜，洗净待用。 2腌制方法 蜇皮腌制需经过初矾、二矾、三矾三道工序，其中初矾是采用加矾粉的盐水腌制法。 矾用市售明矾，起使蜇皮硬化的作用。 初矾：处理好的蜇皮，浸入 6

最新农副产品和食品加工技术海带粉的加工制作方法海带粉是一种很好的加工形式，便于贮藏、运输和销售，也可进一步加工成其它食品。 工艺流程 原料海带水洗浸泡脱腥晾晒切碎干燥粉碎过筛成品海带粉制作方法 新鲜海带或市售商品海带多次换水洗涤除去泥沙、盐卤等杂质。 水洗后的海带在勤换水的情况下，浸泡 24 小时以上，使其含砷量降至 1 毫克/公斤以下。 除砷后的海带用桂油等脱腥剂处理除去海带腥味

1、最新农副产品和食品加工技术广东月饼的制作方法糖浆皮、鲜鸡蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。 材料用量自酌。 广式月饼是过中秋节首选的佳品。 其特点是：皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，油润软滑、甘甜不腻、造型美观，图案精致，花纹玲珑清晰，饼身呈腰鼓形，饼底呈皮色幼砂眼，不易破碎，携带方便等特点，不但在国内市场上十分畅销，而且远销港澳