制作方法

最新农副产品和食品加工技术广东腊肠制作方法用料：瘦肉 3500 克，肥肉 1500 克，精盐 100 克，白糖 250 克，生抽 250 克，山西汾酒 150 克，硝 2 克，清水 750 克。 制作方法：腌制：制作这款腊肠，我们得分二个步骤，首先是将肥肉放入开水之中浸熟，拌上少量山西汾酒，埋入白糖之中（此法被称作冰肉,原因是肥肉腌透煮熟后呈透明，有如冰块而得名，且如此制法，可令肥肉不肥不腻）

1、最新农副产品和食品加工技术菇品保健饮料制作方法菇品富含多种营养物质，具有良好的食用和强身保健功效，是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。 在菇品生产中，若按照下列方法可将菇品（金针菇、银耳、竹荪等）加工成营养丰富、酸甜可口、味道鲜美的时令保健饮料。 一、择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇。 将选好的金针菇放入铝锅中，加热至 90100，煮沸 15 分钟，使金针菇软化。 针菇与水的比例为 12

最新农副产品和食品加工技术枸杞叶保健茶制作方法枸杞叶富含甜菜碱、芦丁，以及多种氨基酸和微量元素等。 常饮枸杞叶茶具有养肝明目、软化血管等保健功效。 其制作方法如下：一、采叶 采摘色泽嫩绿、无病虫害、肥厚、新鲜的枸杞叶片，用清水洗去叶面上的尘土和其他污物，沥干水后均匀地摊晾在通风干燥处 3 小时4 小时，摊晾期间翻动 1 次2 次，至叶片萎软。 二、杀青 杀青用的锅放在砌成倾斜 35 度的灶上。

最新农副产品和食品加工技术干鱼糜食品制作方法制作可长贮藏、风味优良的干鱼糜食品，首先将各种用于制作鱼糜的原料鱼肉切碎，适当地用水漂洗，除去色素、有害的无机成分及污物等，然后适量地加入淀粉、食盐、调味料、香辛料等，按通常的方法用擂溃机充分擂溃混合，制成粘稠的肉糊。 再将肉糊摊成适当大小的薄片状，直接用微波加热装置干燥，使制品的含水量干燥至 50%以下。 这时，因微波加热使水分脱出，半干品出现变形

最新农副产品和食品加工技术干粉丝的制作方法1、原料绿豆淀粉 100 公斤。 2、出品率每 100 公斤绿豆淀粉能产干粉丝 5560 公斤。 3、制法（1）冲芡、开生、漏粉和拍瓢等：均与湿粉丝相同，但不需要胀粉丝这道工序。 （2）冷却：粉丝煮成后，从锅中捞出，投入自来水槽中冷却至 50左右。 （3）割断：把粉丝切割成 1 米长，然后从流水槽中取出。 （4）晾干：把湿粉丝按束挂在竹竿上沥水。 约经

最新农副产品和食品加工技术甘薯全粉的制作方法甘薯具有丰富的营养价值，用途广泛，在我国种植面积较大，但是鲜甘薯含水量较高，长时间贮藏保鲜困难较大，且贮藏过程中养分消耗较大，病害损失严重。 因此为了延长甘薯供应时间，必须将其干制。 实验中着力于开发一种甘薯全粉，使其贮藏方便，并延长贮藏时间，这种甘薯全粉可用来做馒头、花卷、面包、糕点、馅料等的配料。 （一）操作程序原料：选择三种果肉颜色的甘薯

1、最新农副产品和食品加工技术凤眼豆腐的制作方法这道菜需要的主料很简单，就是豆腐。 配料有：油菜、鸡蛋清、咸蛋黄、香菇、调料有：蚝油、盐、鸡精、葱姜水。 具体做法是这样的：首先把豆腐压碎，然后加入盐、鸡精，把豆腐搅成泥状，再加入鸡蛋清、葱姜水、蚝油、淀粉、搅拌均匀，调成豆腐馅。 接下来把两个咸蛋黄切开。 再把油菜从根部切开分成两半，这样油菜在过水的时候就容易熟。 随后把香菇切成细丝。 首先

最新农副产品和食品加工技术蜂蜜麻糖的制作方法主要原料 精面粉、香油（或花生油）、白砂糖、蜂蜜、饴糖、桂花、糖浆、食盐、水等。 设备用具 盆、和面机、面板、缸、锅、刀、笊篱、大盘。 制作方法 先用温水将 4 公斤的白砂糖溶化，倒入盛有 23 公斤白面的和面机里，进行和面，待面不粘机时，将面放在面板上，再分块，揉成圆块状面剂子，放入缸内待擀。 将适量的凉水、白砂糖放入锅里加温搅拌，煮沸后将饴糖、蜂蜜

最新农副产品和食品加工技术风味粉丝的制作方法风味粉丝特鲜肉味红薯粉丝的配方为红薯淀粉 50克、水 1000克、柠檬酸 2克、玉米油80克、食盐 15克、白糖 40克、鲜肉风味剂适量。 蘑菇保健红薯粉丝的配方为红薯精粉 1600克、水 800克、甲基纤维素 60克、精盐 10克、白糖适量、蛋白适量、干蘑菇粉适量。 淀粉红薯粉丝的配方为豆类淀粉 5- 10克、红薯精粉15O 克、明矾 300-

1、最新农副产品和食品加工技术粉皮、凉粉的制作方法夏季制即将来临，粉皮、凉粉日渐受到人们青睐。 其制作方法简单易学，现介绍如下：一、原料及用具：绿豆（或玉米）淀粉、明矾、水；直径 215 毫米的烫箩数只，冷水缸 1 个，加炒勺一个。 二、粉皮的制作方法：1、将 50 公斤含水分 47的淀粉加水 120 公斤，明矾200 克（调成溶液），然后将上述两种溶液充分混和调成浆水，至无粒块为宜。 2