制作方法

1、最新农副产品和食品加工技术彩色豆腐的制作方法彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。 不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。 制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。 彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。 如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作黄色豆腐

最新农副产品和食品加工技术菠萝鲜奶盏的制作方法（一）用料 富强粉 1000g，白糖 1425g，冻猪油 375g，鸡蛋 375g，发酵粉15g，玉米粉 300g，牛奶 900g，鸡蛋黄 300g，鸡蛋清 300g，清水 900g，菠萝罐头（切粒）250g。 （二）制法 1、将富强粉与发酵粉（研细）在案上进筛开窝，放入白糖、冻猪油、鸡蛋，用手混凝土合揉匀，掺入富强粉，以折叠方式叠匀，放入冰箱冻硬。

1、最新农副产品和食品加工技术菠萝酒的制作方法日本在酒类新产品的研究中，开发出了一种新型酒，即菠萝酒。 制作方法 1原料破碎：先用一般的切片机除去皮和芯，菠萝果肉用旋转式破碎机或搅拌机等进行破碎，破碎液中含有果汁和纤维，这是两者的混合物。 2酶分解：破碎液加入纤维素分解酶，使纤维分解成可发酵性糖。 所用纤维素分解酶系普通的纤维素酶。 每 100 公斤破碎液的用酶量为 100 克。 酶处理条件为

1、最新农副产品和食品加工技术饼干的类别及制作方法饼干的主要原料是小麦面粉，此外还有糖类、淀粉、油脂、乳品、蛋品、香精、膨松剂等辅料。 上述原、辅料通过和面机调制成面团，再经滚轧机轧成面片，成型机压成饼坯，最后经烤炉烘烤，冷却后即成为酥松可口的饼干。 饼干类别 根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分两大类，即韧性饼干和酥性饼干。 韧性饼干的印模造型大部分为凹花，其外观光滑，表面平整，印纹清晰

1、最新农副产品和食品加工技术冰糖葫芦的制作方法冰糖葫芦是中国传统美食，它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀，糖稀遇风迅速变硬。 北方冬天常见的小吃，一般用山楂串成，糖稀被冻硬，吃起来又酸又甜，还很冰。 儿歌冰糖葫芦是 90 年代儿童耳熟能详的歌曲，2002 年的电影冰糖葫芦讲述着一幕幕啼笑皆非又妙趣横生的世俗故事。 材料主料：山楂、草莓、葡萄等新鲜水果辅料：白糖、冰糖、蜂蜜等。 选新鲜饱满

最新农副产品和食品加工技术冰淇淋的制作方法主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。 设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。 制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶（奶粉、奶油）、鸡蛋（或鸡蛋粉）、蔗糖、水及一些添加剂制成的。 按每 10 公斤用料，称取鲜牛乳 5 公斤、鸡蛋 1 公斤、白糖 2 公斤、玉米淀粉 013 公斤、海藻酸钠 2克，其余加水补足 10 公斤。 其中乳脂含量为

1、最新农副产品和食品加工技术鲍鱼干的制作方法鲍鱼又叫将军帽，古代称为鳆。 其外壳中药上叫石决明。 鲍鱼肉含有蛋白质、脂肪，及各种矿物质。 是经济价值很高。 自古以来被誉为海中八珍之一，且有滋阴扑虚，润肺去喘等功效。 制作方法 捕获到的鲜鲍鱼，用海水洗去壳面杂质、泥沙。 如因少量不能当天加工，可用净海水浸养保活，每天换水两次，待集量多时成批加工。 加工时一般先置于热水锅内快火加热，再用手剥除贝壳

玉米为原料，经谷物膨化机膨化后与饴糖粘结而成的一种新型食品。 玉米膨化前将玉米筛选干净，除去杂物，待膨化机空转半分钟，转速正常后，将准备好的产热料（即用水浸泡 2 小时的湿玉米）慢慢投入热料。 一般经过35 分钟，膨化机的喷孔开始喷爆，这时可换用干料，下料速度逐渐加快，当膨化物呈浅黄色，外表光滑，质地松脆时，即为合格的膨香酥原料。 每百公斤膨香酥添加饴糖 30 公斤，饴糖使用前需加温熬制。

具有适中的酸度，还含有适当比例的酒精、糖和氨基酸，使用起来相当方便。 制作方法 用干香菇粉末)、米曲(酶)和水(中性或微碱性的清水)；用 2 升浓度为 810 波美度的新鲜曲汁作为培养基，装入长颈瓶后，用消毒过的丝棉做瓶塞，最后放入小锅里煮沸消毒 3040 分钟。 灭菌后的酶液培养于 2530下，亦即在上述 2 升酶液中，加进200 克干香菇粉和 30 毫升酵母液，培养 24 小时后

1、最新农副产品和食品加工技术玉米千层糖的制作方法玉米千层糖的制作方法玉米千层糖是以玉米为原料制作的一种冬令风味食品，具有香、甜、酥、脆的特点，深受人们喜爱。 由于加工制作此糖只能在气温较低的季节里进行，所以，掌握其加工制作方法也就显得特别重要。 现将加制作方法介绍如下：一、 配制原料熬制玉米芽糖。 选用优质玉米（最好是黄玉米）磨碎，然后将麦芽剁碎后加水磨成 细浆