种类

1、最新农副产品和食品加工技术色素的种类及应用天然食品的颜色受光、热、氧以及加工处理过程的影响，有时会失去其天然色泽，使人产生食品变质的错觉，商品价值大大降低。 为了使食品的外观色泽均匀一致，就必须利用各种食用色素来改善食品的外观，提高产品的商品性。 食品色素按采源不同可分为天然色 素和人工合成色素两大类。 人工合成色 素具有色泽鲜艳、着色力强、稳定性好、无臭无味、易溶于水和调色、品质均一

1、最新农副产品和食品加工技术汉堡肉饼的种类及制作肉饼的起源是从汉堡包流行开始的，并逐渐发展为多种多样。 汉堡牛肉的始祖可追溯到 13 世纪蒙古鞑靼人的香料牛肉。 当时蒙古军队入侵欧洲，也将香料牛肉传到了欧洲各国。 波兰的西里里亚是汉堡包的发源地，当地人采用香料牛肉、蔬菜、番茄酱和面包做成了最早的汉堡包。 汉堡包名称的由来纯属巧合。 据说，当初欧洲向北美移民时

1、最新农副产品和食品加工技术淀粉糖的生产工艺和种类生产工艺 有酸法、酶法、酸酶法三种，不同的工艺，其甜度、胶粘性、增稠性、保潮性、吸湿性、渗透压力、颜色稳定性、焦化性、还原性、发酵性是不同的，不管哪种工艺都是一个复杂的水解过程。 淀粉水解过程存在三种主要反应：一是水解为葡萄糖；二是水解成葡萄糖后重新复合成异麦芽糖等复合糖；三是葡萄糖分解生成 5盐酸、草酸，其中盐酸的水解淀粉能力高

1、最新农副产品和食品加工技术蛋糕的种类和制作方法蛋糕，俗称鸡蛋糕是使蛋浆组织内充满空气，形成疏松多孔的海绵状组织而制成的美味食品。 是人们非常喜爱的产品。 其历史悠久，早期出现在我国的上海、宁波、苏州等地。 先后所产生的苏式蒸蛋糕，又名白蛋糕又以上海最为著名。 开始是原始工具，如水缸、竹扫帚、蒸笼、陶瓷碗、木制蒸格等，故名叫蒸蛋糕。 新鲜的蒸蛋糕表面光滑，色白如玉，柔软有弹性，入口细腻芬芳。

1、形菇的表现形式多种多样，生产上常见的主要有：地雷菇、空心菇、大屁股菇、硬开伞和早开伞、红根、水锈斑。 地雷菇。 形成的原因主要是覆土材料过粗，土质偏硬，覆土较厚，覆土层表层含水较少，而其下部及基料的温湿条件又适合子实体发生和生长，故易在料表或覆土层中下层分化形成子实体，然后钻出土面。 解决办法：选取优质腐殖土，最好使用草炭土，可按比例掺入一定量的腐熟牛粪或麦糠等；在取土、晒土过程中，应予过筛

1、）糯玉米糯玉米植株外形与一般硬粒型和马齿型玉米基本相同，但籽粒的糯性是由胚乳中的支链淀粉形成的，表面无光泽，呈蜡状，不透明。 青嫩果穗香、甜、嫩、糯齐备，消化，易吸收。 糯玉米在我国很早就有栽培，尤以西南地区最为普遍。 如云南省的巧家百糯、保山糯包谷、永善糯包谷、碧江糯包谷等农家品种早已闻名中外。 近年来，我国不少科研单位也选育出一些新品种，使糯玉米的生产稳步增长，消费持续上升

生根较少，吸收养分的能力弱，用速效性化肥作种肥对幼苗的生长发育有良好作用，尤其是施基肥较少的地块。 适合于作种肥的化肥很多，如：氮素化肥作种肥有显著的增产效果。 在氮素化肥中，硝酸铵钙、硫酸铵、氯化铵均可作种肥施用，但应注意用量。 生长有良好作用，苗高、叶大、生长健壮。 施用各种磷肥作种肥均有效果，速效性的过磷酸钙和重过磷酸钙最适合做玉米种肥，在缺钾地区，玉米种肥中加入钾肥是必要的

1、菇栽培所需的原材料来源广泛。 目前使用最普遍的是稻草、麦秆、废棉、棉籽壳，有些食用菌栽培后的废料也可用来栽培草菇。 1稻草要选择金黄色、无霉味的干稻草，使用前晒 12 天，以防止栽培时出现鬼伞或其他杂菌。 稻草一般有两种处理方法，一种是把稻草切成 5 厘米左右长，后用3%石灰水浸湿 12 天，再加入草重 20%25%的干猪粪或干牛粪堆制 23 天，期间待料温上升到 60时翻堆一次

2、砧木。 金柑属这属多用于盆栽，作观赏之用，也有地栽。 金柑属为灌木状小乔木，常绿。 成枝力强，枝密，大多数金柑嫁接苗无刺，叶小而厚，叶脉不明显，叶缘波浪形。 果实小，皮厚有肉质化，味甜微酸，有香气，维生素 C 含量很高，可鲜食与加工蜜饯。 本属中有金枣、圆金柑、长叶金柑和山金柑四个种，还有金弹、长寿金桔两个杂种，其中栽培价值较高的有金弹(金柑)、金枣(长实金柑)、圆金柑(金桔)三个种。

2、，徒手可剖食，包与中轴易分离，在树上过熟时常整个果实自行脱离枝干坠落，皮肉水分多，质地软滑，清甜，香气较淡，种子含淀粉较高，熟食味香而甜。 在干、湿包两大类型中又可依花期及结果习性分为双造树菠萝及单造树菠萝。 双造树菠萝年开花、结果两次，在海南正造花在立春前后开花，夏至到大暑前后成熟；二造花在立秋前后开花，冬至至小寒前后成熟。 双造树菠萝由于花、果期相连，似乎四季均有果，故也称四季树菠萝。